Meilleurs légumes à cultiver dans un jardin d'automne
Vous pouvez démarrer un potager d'automne dans presque tous les climats, mais vos cultures varieront en fonction de votre emplacement. Les jardiniers des zones de rusticité 8 et plus, qui ont attendu patiemment pendant la chaleur brumeuse de l'été, peuvent enfin faire démarrer toutes sortes de plants de légumes, y compris les tomates tendres et les aubergines.
Les jardiniers des climats nordiques devront se contenter de cultiver des légumes qui apprécient les jours d'automne plus frais et plus courts, comme les légumes-feuilles, les légumes-racines, les choux, le brocoli et le chou frisé.
Quand commencer les plantes pour votre jardin d'automne
Pour qu'un jardin d'automne mûrisse avant le gel, vous devrez le démarrer au milieu de l'été. Cela signifie de fin juillet à août, selon votre zone. De nombreuses plantes poussent bien par temps frais, mais elles doivent être démarrées pendant qu'il fait encore un peu chaud et que les jours sont plus longs.
Les jardins potagers d'automne ne sont souvent qu'une extension de la plantation de succession d'été. Lorsqu'une plante est terminée, un autre légume est planté à sa place. Quelques légumes sont assez résistants pour diriger les graines, et certains sont encore mieux cultivés à partir de graines.
Bien que certains légumes de saison fraîche aient besoin d'environ 3 mois pour mûrir à partir de la graine et puissent ne pas sembler idéaux pour un jardin d'automne, vous pouvez soit commencer à semer dans des pots, dans un endroit frais et ombragé, soit rechercher des semis au centre de jardinage, puis les transplanter. quand il y a de l'espace libéré dans votre potager à l'automne.
Même les plantes recommandent de commencer à partir de graines, peuvent être démarrées comme des greffes, si vous préférez. Commencer les graines dans des pots et les déplacer dans votre jardin au fur et à mesure que l'espace s'ouvre est un excellent moyen de maximiser votre récolte.
Conseils pour planter un potager d'automne:
- Lors du semis direct, assurez-vous de choisir des variétés qui arrivent à maturité dans les plus brefs délais. Comptez à partir de votre première date prévue de gel et planifiez en conséquence.
- Plantez les graines plus profondément à l'automne qu'au printemps. Le sol est plus chaud à l'automne. Les planter un peu plus profondément que le paquet ne le suggère les fera descendre là où il fait frais et humide.
- Les greffes peuvent mieux supporter les variations de température et d'eau que les graines et les jeunes plants.
- Les graines granulées enrobées d'argile sont parfois disponibles pour les légumes qui mettent du temps à germer, comme les carottes. Ils retiennent mieux l'eau que les graines non enrobées, ce qui signifie moins d'arrosage et de TLC pour vous. Cependant, ils doivent généralement être commandés par courrier et sont plus chers.
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Betteraves
Comme pour tous les légumes-racines, les betteraves sont mieux cultivées à partir de graines. Vous ne voulez pas déranger la racine une fois qu'elle pousse. Les betteraves sont faciles à cultiver en succession, vous permettant une récolte échelonnée du printemps à l'été. Bien que les betteraves poussent encore pendant la chaleur estivale, elles peuvent avoir tendance à devenir amères et ligneuses rapidement. Mais la fin de l'été est le moment idéal pour reprendre les semis successifs, à intervalles de deux à trois semaines. Les bulbes continueront de pousser jusqu'à ce que le gel soit dur, et même les sommets peuvent supporter un peu de gel.
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Bok choy / pak choi
Le bok choy et de nombreux autres légumes verts asiatiques sont bien adaptés à la plantation d'automne. Les soi-disant variétés de bok choy "bébé" ne poussent qu'environ 20 centimètres de haut et grandissent rapidement, en 40 jours environ. Ils se délectent du temps frais et l'automne a l'avantage supplémentaire de réduire les ravageurs des feuilles. Comme ils ne s'envolent pas aussi vite qu'ils le pourraient par temps chaud au printemps, vous pouvez récolter les têtes selon vos besoins.
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Brocoli
Le brocoli, comme les autres cultures de choux, pousse mieux par temps frais. La plantation d'automne présente deux grands avantages par rapport à la plantation de printemps. Premièrement, bien que les plants de brocoli puissent tolérer le gel, les plants de brocoli tendres ne sont pas aussi résistants et les gelées du début du printemps peuvent les choquer ou les tuer. Et deuxièmement, comme les fleurons sont des boutons floraux, ils s'ouvriront plus lentement par temps frais, ce qui vous donnera plus de temps pour la récolte. Le brocoli prend plusieurs mois à mûrir, de sorte que les greffes d'un cultivateur rapide comme Waltham, mis en place au milieu ou à la fin de l'été, sont un bon pari pour une récolte d'automne.
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Haricots de brousse
Les haricots blancs ont besoin d'une longue saison de croissance. Les vignes doivent pousser en hauteur avant de commencer à planter des haricots. Cependant, de nombreuses variétés de brousse commenceront à produire en aussi peu que 45 jours, ce qui en fait d'excellents candidats pour une récolte d'automne de haricots. Les plants de haricots sont trop tendres pour supporter le gel, mais si un gel menace, vous pouvez toujours jeter une couverture de rang dessus jusqu'à ce que les températures remontent.
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Chou
Bien que les betteraves poussent encore pendant la chaleur estivale, elles peuvent avoir tendance à devenir amères et ligneuses rapidement.L'automne est le temps de croissance idéal pour le chou. Les plantes pousseront par temps chaud, mais elles ont besoin d'un temps frais pour former une tête. Et la meilleure saveur vient des plants de chou qui peuvent pousser à un rythme régulier, avec beaucoup d'eau. Le chou a besoin de 90 à 120 jours pour mûrir, de sorte qu'une récolte d'automne est plus facile si vous transplantez des semis au milieu ou à la fin de l'été. La plupart des légumes de la famille des choux sont suffisamment résistants pour supporter un léger gel. Avec une certaine protection, vous pouvez continuer à les récolter pendant l'hiver. Ils ne pousseront pas lorsqu'il fait froid, mais ils conserveront leur fraîcheur et deviendront même plus sucrés.
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Les carottes
Les carottes ne sont pas les cultivateurs les plus rapides, mais certaines des variétés plus petites comme Thumbelina et Paris Market arriveront à maturité dans environ 50 jours. Une autre option consiste à semer vos carottes d'automne dans des conteneurs. Les longues jardinières d'une profondeur d'au moins 15 centimètres sont parfaites pour cela. Vous pouvez les garder à portée de main, où ils sont pratiques pour l'arrosage et à l'abri des parasites à quatre pattes.
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Choufleur
L'automne est un meilleur moment pour faire pousser du chou-fleur que le printemps. Quelque chose dans le temps frais garde les têtes tendues et tendres. Si vous avez expérimenté des têtes avec une texture granuleuse, il y a de fortes chances qu'elles aient été cultivées au printemps. Préparez les greffes entre le milieu et la fin de l'été et observez la différence. Mais rappelez-vous que les vers du chou peuvent toujours être un problème, alors pensez à les cultiver sous des couvertures de rangées.
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Chou frisé
Le chou frisé est probablement la culture de choux la plus facile à cultiver. Les graines germent dans un sol chaud ou frais et elles sont cultivées pour ses feuilles, vous n'avez donc pas à vous soucier de la formation d'une tête ou de l'éclosion des fleurs. L'avantage de le cultiver à l'automne est la magie qui arrive à tant de légumes cultivés par temps frais ou frappés par un léger gel; les feuilles auront toujours une belle texture et la saveur adoucira et s'approfondira. Commencez les graines pour la récolte d'automne au milieu ou à la fin de l'été ou transplantez à la fin de l'été.
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Salade
La laitue peut être plantée à peu près toute la saison. Par temps très chaud, il peut devenir amer et se graisser. Mais la plupart des variétés mettent moins de 50 jours à mûrir, vous pouvez donc commencer à planter une graine à la mi-août et à planter une succession à l'automne. Les plantes peuvent pousser plus lentement qu'au printemps, parce que la température devient plus fraîche plutôt que plus chaude et parce que les jours sont plus courts, mais la saveur sera plus douce et plus croustillante. Les plants de laitue nécessiteront une certaine protection contre le gel. La laitue a des racines peu profondes et constitue un excellent choix pour les contenants. Si vous plantez votre laitue d'automne en pot, il est très facile de la déplacer à l'intérieur pour la protéger du gel. Planté de cette façon, vous pourriez avoir de la laitue fraîche bien en hiver.
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Pois
Les pois sont un autre légume qui aime se prélasser par temps frais. De nombreuses variétés courtes seront prêtes à être récoltées dans les 50 à 60 jours. Les graines de pois germeront plus rapidement par temps chaud, mais elles auront également besoin de plus d'eau et d'un peu de protection contre le soleil fort lorsqu'elles sont jeunes. Mais au moment où ils sont prêts à commencer à fleurir et à former des pois, les jours et les nuits devraient être à la température idéale à l'automne pour les maintenir.
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Des radis
Les radis aiment pousser rapidement et dans un sol frais et humide. La plupart des problèmes liés à la culture des radis au printemps (texture boisée, goût chaud et amer, petits bulbes...) seront atténués en les semant à l'automne. Vous voudrez peut-être aussi expérimenter certains des radis "d'hiver", comme le Round Black Spanish. Ceux-ci ont tendance à pousser plus lentement que les radis globe et n'aiment pas la chaleur. Ils préfèrent être plantés au milieu de l'été et autorisés à se développer jusqu'à l'automne. Vous pouvez récolter les bulbes de la fin de l'automne à l'hiver ou les laisser passer l'hiver dans le sol et récolter le printemps prochain. Ils poussent beaucoup comme les navets.
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Épinard
Si vous avez été frustré par le boulonnage de vos épinards avant même qu'ils ne soient assez gros pour être consommés, vous allez adorer les cultiver à l'automne. Les épinards ne prennent que 30 à 40 jours pour mûrir et encore moins si vous aimez les petites feuilles tendres. Vous pouvez faire plusieurs semis successifs d'épinards tout au long de l'automne. Les graines d'épinards sont également parfaites pour les semis d'hiver.
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Bette à carde
Si vous avez récolté votre bette à carde en morceaux, vous n'aurez même pas à la réensemencer. Les plantes ont probablement ralenti un peu pendant l'été, mais avec un peu d'air frais et d'eau elles retourneront en pleine production. Ils peuvent même survivre à l'hiver, mais les récolter rapidement au printemps, avant qu'ils ne commencent à se graver et à devenir durs et amers.
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Navets et rutabagas
Ces deux légumes racines ont besoin d'une longue saison, 100 jours ou plus, pour mûrir, mais ils poussent plus gros, avec leur meilleure saveur, s'ils mûrissent à l'automne. Comme ils sont cultivés pour leurs racines et que leurs sommets sont assez résistants, peu importe s'ils sont touchés par le gel - ils peuvent même avoir un goût plus sucré. Les navets mûrissent un peu plus vite que les rutabagas et ne s'améliorent pas s'ils sont laissés dans le sol trop longtemps, alors plantez-les et utilisez-les à mesure qu'ils mûrissent. Les rutabagas peuvent être laissés dans le sol pendant l'hiver, si nécessaire, et récoltés au printemps.
