Cultiver des choux frais
La famille Brassica, ou cultures de choux, comprend beaucoup de saisons fraîches et de légumes verts à feuilles comme la moutarde, le brocoli, le chou, le chou frisé, les navets et même le bok choy. Beaucoup de ces légumes ont besoin d'une longue saison pour mûrir, ce qui signifie que nous les mettons au froid du printemps et attendons que le froid de l'automne les adoucisse pour la récolte. Cela signifie également plus de temps pour que les choses tournent mal dans le jardin, comme les vers du chou et la pourriture des racines.
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Verts asiatiques
Vous ne pensez peut-être pas aux légumes verts comme le mizuna, le bok choi ou le tatsoi comme des cultures de choux, mais ils le sont. Ils sont également tout aussi faciles à cultiver - sinon plus faciles - que les cultures de choux plus courantes comme le brocoli et le chou-fleur. Beaucoup sont également des cultivateurs rapides. Ce qui signifie que vous pouvez les planter successivement et avoir une récolte continue.
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Brocoli
Vous vous souvenez quand les gens ont tourné le nez à l'idée de manger du brocoli? Nous avons certainement parcouru un long chemin depuis lors.
Généralement, vous obtenez une grosse tête d'une plante, puis beaucoup de petites pousses latérales. Ainsi, vous pouvez planter votre brocoli au début du printemps et prévoir de récolter pendant des mois.
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Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles ont une mauvaise réputation parce que nous en cuisinions la douceur. Ils n'ont même pas besoin d'être cuits si vous les récoltez assez jeunes. Les plantes sont très obligeantes et mûrissent du bas de la tige pour que vous puissiez récolter sur plusieurs semaines.
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Chou
Il y a quelque chose de très satisfaisant à regarder une tête de chou se gonfler et s'effondrer, vous dire qu'il est temps de récolter. Le chou ne se résume pas à la salade de chou et vous avez le choix entre de nombreux choux.
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Choufleur
Ce n'est pas le légume le plus facile à cultiver, ce qui le rend d'autant plus gratifiant. Outre les insectes qui aiment le chou-fleur autant que nous, vous devrez également blanchir les têtes, pour les garder d'un blanc crémeux. Bien sûr, vous pouvez toujours choisir de cultiver l'un des choux-fleurs violets ou orange à la place. Ils sont tout aussi faciles à cultiver et offrent quelques avantages nutritionnels supplémentaires.
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Chou vert
Ce vert de cuisine traditionnel du Sud peut en fait être cultivé à peu près n'importe où. Ce sont de grandes plantes vibrantes qui peuvent être utilisées comme coupées et revues. Plus vous récoltez les feuilles extérieures, plus la plante poussera de nouvelles feuilles succulentes.
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Chou frisé
Le chou frisé est le cousin moins connu du chou, mais il peut être encore plus polyvalent que le chou. Il y a beaucoup de variété dans le chou frisé. Certains sont bouclés et amers, d'autres tendres et moelleux. Ils conservent leur texture une fois cuits et ne produisent pas autant d'odeur de soufre. Ils bénéficient tous d'un temps frais et même d'une touche de gel, ils sont donc d'excellents ajouts au jardin d'automne.
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Un radis
Vous ne pouvez pas associer les radis aux choux ou aux choux de Bruxelles, mais un rapide coup d'œil sur les feuilles ou les fleurs vous dira qu'ils appartiennent à la famille des crucifères. Il y a beaucoup plus de variété de radis que vous ne le pensez. Ils viennent en rouge, blanc, noir et couleurs entre les deux. Ils peuvent être ronds ou longs et effilés. Plump ou glaçon mince. Il y a même des radis qui ne sont pas du tout cultivés pour leurs racines. Radis à gousses comestibles, comme le radis à queue de rat
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Jardinage de légumes de saison fraîche: verts et rouges d'automne et d'hiver et plus
Cathy Wilkinson Barash, du National Garden Bureau, soutient qu'il y a toujours un peu d'espace dans le jardin pour une récolte de légumes d'hiver. Ses rouges et verts comprennent les blettes, le chou frisé et pour le piquant, le brocoli raab, le tatsoi, le pac choi, le bok choy, et plus encore.
