Un guide pour la culture de betteraves

Peut-être sous-estimées en cuisine et parfois dans le jardin, les betteraves font régulièrement partie de notre jardin. Dans les jardins potagers et les paysages comestibles, les betteraves sont faciles à cultiver et aident à nourrir le sol. Si vous avez des animaux sur la ferme, vous pouvez également cultiver des betteraves pour nourrir vos animaux. Apprenez à ajouter des betteraves à votre plan de jardin de printemps ou d'automne avec ce guide rapide pour la culture de betteraves.

Choisir les types de betteraves à cultiver

Si vous aimez le look de la bette à carde mais que vous voulez mélanger votre assiette, optez pour des betteraves rouges de table. Les tiges et les nervures des feuilles - prêtes en un mois environ comme légumes verts comestibles - sont rouges.

Pour nourrir le bétail à partir d'un jardin adapté à de plus grandes cultures, les betteraves fourragères cultivent des betteraves géantes qui vont très loin pour vos animaux de ferme. Les betteraves de stockage peuvent également être bonnes dans un environnement familial suburbain ou urbain, cultivées tout au long de l'automne pour être stockées dans une cave froide.

Si vous aimez déjà les betteraves et que vous prévoyez de les cuire fréquemment, essayez les variétés de couleurs plus claires telles que l'orange, le jaune et même le blanc. Ils ne «saignent» pas autant, ce qui peut avoir tendance à teindre toute votre recette en rouge!

Prenez le temps de feuilleter un catalogue de semences pour les types de betteraves. Une fois que vous avez coupé les betteraves, elles peuvent être magnifiques, avec des rayures et des gammes de couleurs. Incidemment, ces couleurs sont des marqueurs de charges d'antioxydants et de nutriments qui contribueront à l'alimentation saine de votre famille. Les betteraves sont plus que des légumes rouges étranges que certaines personnes aiment. Ils peuvent être polyvalents, comestibles dans toutes les parties et magnifiques!

Où faire pousser des betteraves

En tant que membre de la famille des épinards, vous pouvez mettre des betteraves partout où vous pourriez placer des légumes-feuilles similaires. Ils se débrouillent particulièrement bien par temps frais et ils se nourrissent légèrement. Tout cela s'ajoute pour faire des betteraves une excellente récolte d'automne pour suivre les mangeoires lourdes dans votre rotation des cultures.

Les betteraves sont assez résistantes à la sécheresse, et elles préfèrent suivre un sol qui a été drainé un peu d'azote. Laissez-les chasser les courges ou les melons qui enlèveront beaucoup de terre.

Étant donné que les légumes verts sont comestibles, vous voudrez peut-être les planter près de votre cuisine pour des récoltes rapides. Ou rentrez-les dans le paysage pour cette touche de couleur à la bette dans les verts.

Les betteraves font également bien comme légumes tolérants à l'ombre, ouvrant les possibilités de jardins en pot et en les glissant sous des plantes plus hautes.

Betteraves de départ

Plantez-les à la fin de l'été et laissez-les pousser jusqu'aux premières gelées. Donnez jusqu'à trois mois à partir du moment où vous les plantez pour laisser le temps à de bonnes betteraves de pousser. Si vous recherchez principalement les verts, vous pouvez vous attendre à des résultats dans environ un mois.

Les betteraves de printemps peuvent être semées directement à l'extérieur environ un mois avant le dernier gel. Pour la meilleure récolte, échelonnez une autre plantation dans quelques semaines après cela afin que vous puissiez garder les légumes verts et les betteraves un peu plus longtemps.

Vous devriez voir la germination dans environ une semaine, mais les graines que vous planterez sont des gousses. À l'intérieur, il y a quelques graines, pour regarder ce qui se passe et être prêt à les éclaircir un peu une fois qu'elles commencent à germer. Après avoir des feuilles et quelques centimètres de hauteur, fines à quelques centimètres de distance.

Stockage et utilisation des betteraves

Les feuilles de betterave peuvent être récoltées et utilisées dès que les feuilles commencent à bien pousser. Nous préférons laisser nos animaux de basse-cour profiter des fanes de betteraves à volonté, tandis que les racines poussent bien et fortes. Les feuilles ne doivent pas dépasser environ 15 centimètres de haut.

Les sommets des betteraves commenceront à sortir du sol lorsque la récolte sera proche. Au lieu de les laisser pousser pour devenir des bulbes primés, allez-y et récoltez les petits. Ils devraient être prêts environ 50 à 70 jours après la plantation, selon votre variété. La récolte de petites betteraves vous donnera une meilleure saveur et une meilleure texture que de les laisser devenir plus grosses et plus matures.

Tirez les betteraves à la main environ un jour après les avoir arrosées pour vous assurer que le sol est meuble et assurez-vous de ne pas couper la peau si vous récoltez en creusant.

Les betteraves que vous prévoyez de stocker doivent être séchées, sans laver le sol, avant de les placer dans une chambre froide. Dans tous les cas, lavez-les juste avant utilisation.

Vous pouvez préparer des betteraves de différentes manières, de la cuisson à la vapeur à la torréfaction en passant par les salades. Si vous n'êtes pas déjà fan de betteraves, elles valent la peine d'être essayées! Votre jardin appréciera la nouvelle tournure et vous vous amuserez à expérimenter de nouvelles recettes.