Conseils de sécurité pour l'utilisation du fumier dans votre potager

Le fumier animal est utilisé dans les jardins potagers depuis des siècles. Il ajoute des nutriments et de la matière organique, contribuant au développement d'un sol sain et vivant. Cependant, il y a eu de nombreuses inquiétudes pour la santé reliant l'utilisation du fumier comme engrais à des éruptions d'E. Coli (Escherichia coli), ce qui peut vous amener à vous demander: est-il sûr d'ajouter du fumier dans un potager?

Selon Nancy Pataky, phytopathologiste de l'Université de l'Illinois, les bactéries qui se trouvent déjà sur les racines des plantes, ainsi que les bactéries et les champignons dans le sol, entreraient en concurrence avec E. coli et le contrôleraient, voire s'en nourriraient. "De plus, aucune recherche n'a indiqué que la bactérie E. coli est autre chose qu'un contaminant de surface."

Cela dit, il est tout à fait possible que le fumier transmette des maladies aux êtres humains, bien qu'il n'y ait pas eu beaucoup d'études à long terme sur le fumier et les jardins potagers. Selon Van Bobbitt et le Dr Val Hillers du Washington State University Extension, "les agents pathogènes peuvent être transférés des fumiers animaux aux humains. Les agents pathogènes salmonella, listeria et E. coli 0157: H7, ainsi que des parasites, tels que les vers ronds et les ténias, ont été liées à des applications de fumier dans les jardins. " Comme pour E. coli, la contamination peut survenir lorsque tout type d'aliment entre en contact avec des excréments d'animaux.

Conseils pour éviter la contamination par le fumier

Il y a toujours un risque lorsque vous utilisez du fumier ou du thé de fumier dans votre jardin, mais vous pouvez prendre certaines précautions pour rester en sécurité.

N'utilisez pas de fumier frais

Mis à part le risque de contamination, plus le fumier est frais, plus il a de chances qu'il soit riche en azote et en ammoniac, ce qui peut brûler les racines des plantes et même empêcher la germination des graines. Si le fumier provient d'un animal herbivore, il est probablement également rempli de graines de mauvaises herbes, qui ne seront pas empêchées de germer.

Si vous souhaitez toujours utiliser du fumier frais, ne l'appliquez pas après la plantation de votre jardin. Le ministère de l'Agriculture de l'Europe recommande une fenêtre d'application de 120 jours avant la récolte et la consommation de tout légume où la partie comestible entre en contact avec le sol. Cela comprend tout ce qui pousse sous le sol (betteraves, carottes, pommes de terre, radis, etc.) ainsi que tout ce qui est posé sur le sol, comme la laitue, les épinards et même les cultures de vigne comme les concombres et les courges. Vous pouvez appliquer du fumier frais jusqu'à 90 jours avant la récolte pour les légumes suffisamment éloignés du sol pour que rien ne les éclabousse, mais faites preuve de prudence.

Trouvez d'autres façons d'utiliser le fumier dans le jardin

Au lieu d'utiliser le fumier comme engrais, utilisez-le comme conditionneur de sol. Ajoutez du fumier frais à l'automne pour les semis de printemps. Il aura le temps de travailler dans le sol et de composter. Attendez que tous les légumes aient été récoltés avant de les ajouter au sol.

Une autre option consiste à s'habiller de côté avec du fumier composté pendant la saison de croissance. Le fumier composté réduit le risque de contamination, surtout si le tas chauffe jusqu'à 140 degrés ou plus. Vous pouvez acheter du fumier composté ou, si vous avez une source de fumier frais, le composter vous-même. Selon Stephen Reiners, horticulteur à l'Université Cornell, les températures estivales chaudes tuent généralement E. coli.

Assurez-vous qu'il est exempt d'agents pathogènes

Si vous achetez du fumier emballé, le sac doit indiquer s'il est exempt d'agents pathogènes. Ne supposez pas que simplement parce qu'il est vendu comme engrais, il est entièrement composté. Si vous obtenez votre fumier localement, renseignez-vous à la ferme si leurs animaux ont eu des problèmes de santé.

Utilisez des précautions de bon sens

Lavez-vous soigneusement les mains et les ongles avant et après la récolte des produits cultivés avec du fumier. Les plantes-racines (betteraves, carottes, radis) et les légumes-feuilles (blettes, laitue, épinards) étant les plus sensibles à la contamination, lavez bien ces légumes et éventuellement les épluchez-les avant de les manger. La cuisson tuera également les agents pathogènes.

Si vous avez déjà été vulnérable aux maladies d'origine alimentaire, évitez de manger des légumes crus fertilisés avec du fumier. Les enfants, les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les personnes atteintes de maladies chroniques devraient également éviter de manger ces légumes.

Tous les fumiers ne sont pas créés égaux

La valeur nutritive du fumier varie selon l'animal. Le fumier de poulet est considéré comme le plus bénéfique pour votre jardin, avec un ratio NPK d'environ 1,1-0,8-0,5. Comparez cela avec les vaches à 0,6-0,2-0,5 et le fumier de cheval, 0,7-0,3-0,6. Bien entendu, même au sein d'une même espèce, la qualité du fumier variera.

La plupart des sources recommandent d'éviter l'utilisation de fumier de porc, de chat et de chien dans le jardin car il peut contenir des parasites qui peuvent survivre dans le sol et infecter les humains.