Ce que vous devez savoir sur les orties, une herbe sauvage

Les orties sont une herbe tonique que l'on trouve facilement dans les zones perturbées, telles que les fermes abandonnées et les routes de campagne. C'est un ajout inhabituel mais important à votre jardin d'herbes aromatiques. Les orties sont également une herbe du début du printemps, ce qui en fait l'une des premières herbes fraîches à manger de l'année.

Les orties sont généralement une herbe sauvage, mais ne vous laissez pas arrêter. Une fois que vous voyez à quel point ils sont utiles, vous voudrez les planter dans votre propre jardin. Plantez-les dans un endroit où ils seront libres de se réensemencer et vous aurez toute une vie de cette herbe nutritive. Achetez vos graines d'ortie en ligne ou récoltez vos propres graines à la fin de l'été et à l'automne.

Nom latin

Urtica dioica

Nom commun

Ortie, Orties Piquantes

Zone de rusticité USDA

Zone 5-9

Exposition

Du plein soleil à l'ombre, tant qu'il y a suffisamment d'humidité, l'ortie peut pousser pratiquement n'importe où.

Quand les orties sont récoltées

Coupez les parties aériennes à tout moment, tant que l'herbe est jeune. Je recommande toujours que vos orties soient récoltées au printemps et le faire tous les 3 jours jusqu'à ce que vous remarquiez que la tige de la plante mûrit et qu'il soit plus difficile d'enlever les feuilles avec juste une légère pincée.

La meilleure partie des plantes d'ortie sont les sommets, alors récoltez-les pour les manger immédiatement et les feuilles latérales peuvent être séchées plus tard dans l'année. Le port de gants est recommandé lors de la récolte de l'ortie, car les poils minuscules produisent une piqûre temporaire mais irritante s'ils sont frottés. Les orties séchées ou cuites n'ont pas cet effet. Ortie compagne au fenouil pour une saveur améliorée des deux herbes.

Les différents usages

Les orties sont l'une des herbes les plus importantes à connaître. Ils tombent sous la rubrique des herbes toniques. Cela signifie qu'ils sont très nourrissants et offrent un petit coup de pouce nutritionnel à votre alimentation. L'ortie est souvent négligée en raison de l'effet irritant qu'elle a sur la peau nue.

Certaines personnes utilisent cet effet irritant à leur avantage et frottent des orties sur les articulations arthritiques. On dit que la chaleur qui dure après la disparition des picotements soulage temporairement la douleur. Les orties sont utilisées comme purificateur de sang. ils sont riches en fer et en potassium. Les feuilles séchées, réduites en poudre, constituent une poudre efficace contre les plaies. Le jus est appliqué sur le cuir chevelu comme stimulateur de croissance des cheveux.

L'une des meilleures façons d'utiliser les orties est de les ajouter aux soupes et aux ragoûts, où elles donnent un goût riche et terreux. Si votre recette comprend du bœuf, les orties sont le compagnon idéal. L'ortie est également un excellent ajout à vos mélanges de tisanes. Ajoutez les feuilles à tous les mélanges de thé qui ont besoin d'un peu plus de corps. Pour un tonique aux herbes plus fort, essayez une infusion d'ortie, infusée pendant la nuit.

Les orties comme engrais organique

Pour un engrais facile et organique, trempez des poignées d'orties dans l'eau. Placez-les au soleil, à couvert, et ils sont prêts lorsqu'ils sont puants. Il faut quelques semaines pour que les orties fermentent, mais l'engrais est riche en fer, azote et oligo-éléments. Vos plantes de jardin vont adorer! Avec un peu de patience et de soin, vous pouvez ajouter un allié aux herbes savoureux à vos jardins d'herbes aromatiques.