Comment planifier un jardin pour nourrir une famille?

Vous avez déjà cultivé des légumes; Cependant, comme beaucoup de jardiniers, vous constaterez peut-être que vous vous noiez tôt dans la laitue, puis que les courgettes sortent de vos oreilles, et pourtant vous pouvez toujours passer l'hiver à acheter des produits expédiés, des légumes surgelés et des conserves. Avec une planification minutieuse, vous pouvez utiliser l'énergie de votre jardin plus efficacement pour réduire votre facture d'épicerie et manger plus de délicieux légumes frais, comme les anciens jardins de la victoire.

Planifier un jardin pour nourrir votre famille peut sembler accablant. De combien de plants de tomates aurez-vous besoin? C'est une bonne question, et dans une certaine mesure, la réponse dépendra de combien vous aimez les tomates. Certaines directives générales de rendement peuvent vous aider à calculer la quantité de chaque légume à planter. Ces conseils vous aideront à concentrer vos efforts afin que peu ou rien ne soit perdu.

Plantez ce que vous aimez

Cela semble être une évidence, mais lorsque vous parcourez les catalogues de graines et que vous voyez la délicieuse et prolifique variété de chou-rave 'Piracicaba', il est facile de s'emballer. Une idée consiste à consacrer une zone du jardin à de nouvelles variétés ou à de nouveaux légumes et à n'acheter que la plus petite quantité de graines. De cette façon, vous pouvez expérimenter sans être à la hauteur de vos oreilles avec les choux de Bruxelles.

Analysez votre facture d'épicerie

Si vous conservez des reçus d'épicerie ou si vous avez simplement un bon souvenir, vous pouvez vous en servir comme guide pour savoir combien d'un article donné votre famille mange en une semaine ou un mois. Ensuite, extrapolez à l'année. Par exemple, achetez un sac d'oignons de 2 kg toutes les deux semaines. Donc 5 kg par mois équivaut à 54 kg par an. Si vous voulez fournir à votre famille une année d'oignons, vous devrez en planter suffisamment pour donner 54 kg.

Mise en conserve et conservation

Bien sûr, vous pouvez nourrir la famille du jardin pendant la saison de croissance, mais qu'en est-il en hiver? Eh bien, les tomates, par exemple, peuvent être transformées en sauce, en salsa, déshydratées ou les trois! N'oubliez pas que les aliments à faible teneur en acide devront être ajoutés ou mis en conserve sous pression, et utilisez toujours une recette de mise en conserve précise et actuelle. Certains légumes et fruits faciles à conserver pour les débutants comprennent les pommes, les baies, les concombres (marinés), les tomates et les haricots verts (sous forme de haricots aneth). En outre, la conservation comprend la congélation des aliments. La congélation est facile et sûre. Vous pouvez généralement congeler les baies, les tomates et pratiquement tous les légumes à blanchir ou à bouillir en premier.

Prolongez la saison

La mise en conserve et la conservation sont un travail difficile, alors minimisez ce que vous avez à faire en cultivant des aliments frais plus longtemps. Les cadres froids, les serres et les couvertures de rangs sont tous d'excellents moyens de prolonger la saison de croissance. Si vous avez de l'espace, pensez à faire pousser des herbes et des légumes verts dans votre maison en hiver.

Calculer le rendement et planifier les lignes

Ce tableau de plantation de l'expert en jardinage Marie Iannotti montre la quantité de plantes à planter par personne dans le potager pour une variété de légumes populaires. La Virginia Cooperative Extension publie un guide de plantation similaire et un tableau qui montre également les rendements. N'oubliez pas que ces quantités par personne ne tiennent pas compte de la mise en conserve et de la conservation pour l'hiver, vous voudrez peut-être planter des quantités supplémentaires en fonction du rendement, en fonction de ce que vous prévoyez de conserver et de ce que vous prévoyez de manger pendant l'hiver.

Gardez de bons dossiers

Ajuster la quantité de plantes à planter pour votre famille prendra du temps. Ceci est basé sur la quantité de nourriture que chaque famille mange, si vous conservez et conservez pour l'hiver, et votre saison de croissance et votre espace. Tenir un journal de ferme et de jardin peut vous aider à ajuster vos plantations pour la prochaine saison. Vous vous souviendrez que vous avez planté beaucoup trop de laitue et que vous en plantez moins la prochaine fois. Ou, peut-être que vous vous rendrez compte que les verts mesclun ont si bien fonctionné, vous décidez d'en planter suffisamment cette année pour les amener au marché fermier.

Être flexible

N'oubliez pas que bien qu'il soit essentiel de planifier un jardin, vous pouvez ajuster votre plan à la volée. Les plantations de succession peuvent maintenir un légume populaire pendant toute la saison de croissance. Vous pouvez déchirer le patch de pois lorsque le temps chaud frappe et planter des radis pour les salades.