Un guide pour la culture et la récolte des haricots secs

Les haricots secs sont faciles à cultiver et peuvent être stockés après la récolte pour un repas sain et délicieux tout l'hiver. Il y a beaucoup de satisfaction à produire vos propres protéines végétales à faible coût à la ferme.

Combinez les haricots avec du maïs, du riz ou d'autres céréales pour obtenir une protéine complète. Les haricots sont riches en vitamines B et en acide folique, contiennent des minéraux comme le fer, le sélénium, le potassium, le magnésium et le calcium, et sont riches en fibres.

Conseils de plantation

Plantez les haricots après la dernière date de gel dans votre région et, idéalement, attendez que le sol soit bien réchauffé (70 à 90 degrés F). Les haricots doivent être directement semés dans le sol.

Espacer les graines de 4 centimètres. Espacer les rangées de 14 à 91 centimètres selon votre équipement. Si vous cultivez un petit nombre de haricots à récolter à la main, rapprochez les rangées. Si vous utilisez un tracteur, espacer 91 centimètres.

Notes croissantes

Les haricots réussissent mieux dans un sol moyennement riche, mais ils prospèrent même dans des sols quelque peu appauvris, car ils ont la capacité de fixer leur propre azote. Les haricots ne répondent pas très bien aux engrais ajoutés. Si votre sol est acide, ajoutez un peu de chaux avant de planter.

Si c'est la première fois que vous plantez des haricots dans ce sol, assurez-vous d'enrober vos graines de haricot avec un inoculant, une espèce spécifique de Rhizobium dont les haricots ont besoin pour germer (vous pouvez l'obtenir auprès de la société semencière ou du magasin de la ferme où vous achetez votre graine). Une fois dans le sol, l'inoculant y restera et se multipliera presque indéfiniment, il ne s'agit donc que d'une première tâche de plantation.

Paillez au début de la croissance pour réduire les mauvaises herbes. Une fois que les plantes sont bien établies, elles sont excellentes pour ombrager les mauvaises herbes.

Ravageurs et problèmes

En tant qu'annuelles tendres, les haricots sont très sensibles au gel. Plantez une fois que vous êtes sûr que tout risque de gel est passé et récoltez tôt si nécessaire, comme décrit ci-dessus, pour éviter les dommages causés par le gel à l'automne. Trop de pluie peut entraîner des rouilles, des moisissures et des brûlures. Évitez de travailler parmi les plantes humides. Retourner sous les débris de haricots à la fin de chaque saison et pratiquer la rotation des cultures.

Les vers gris et les mouches des racines attaquent parfois les semis. Plantes minces pour permettre une bonne circulation de l'air.

Si le temps d'automne est très humide ou si le gel menace la récolte, arrachez les plants tôt et terminez le séchage à l'abri, comme dans un hangar, une grange ou un sous-sol. Les haricots continueront à mûrir dans les gousses même après leur cueillette, alors ne vous inquiétez pas trop si vous devez récolter des haricots immatures.

Entretien

Les haricots sont assez faciles par rapport aux autres cultures. Juste de l'herbe, de l'eau et du paillis au besoin pendant la saison de croissance. Ils sont assez tolérants à la sécheresse, mais vous devez vous assurer qu'ils ont suffisamment d'eau pendant qu'ils forment des gousses et des graines pour une bonne récolte.

Récolte

Les haricots secs sont récoltés lorsqu'ils vibrent dans la gousse. Tirez la plante à la main et suspendez-la aux racines. Traditionnellement, les plants de haricots sont attachés à un poteau de cinq à sept pieds de haut. Vous pouvez récolter jusqu'à cinq acres de haricots à la main, mais plus que cela nécessitera un équipement de récolte spécialisé pour votre tracteur.

Les haricots secs nécessitent un battage pour extraire les haricots des gousses. Pour de petites quantités, vous pouvez le faire à la main en pressant les gousses ouvertes. Une méthode traditionnelle consiste à tenir la plante par les racines et à la frapper contre l'intérieur d'un tonneau. Pour plus d'un demi-acre de haricots, vous voudrez peut-être investir dans du matériel de battage.

Après le battage, les haricots doivent être nettoyés et triés. Pour de petites quantités, faites-le à la main, en utilisant un écran et un sèche-cheveux pour éliminer les débris (ou un compresseur d'air si vous en avez). Les haricots cassés peuvent être donnés aux animaux de la ferme. Pour les grosses récoltes de haricots, vous pouvez acheter un nettoyeur de semences.

Si les haricots sont mous (mordez-en un et voyez), continuez à les sécher jusqu'à ce qu'ils soient fermes sous la dent avant de les ranger. La congélation des haricots avant le stockage tue tous les insectes potentiels tels que le charançon du haricot.

Stockage et conservation

Conservez les haricots secs dans un contenant sec, frais et hermétique à l'abri du soleil. Les haricots sont mieux utilisés pendant la saison après avoir été récoltés, mais ils dureront plusieurs saisons si nécessaire.

Les haricots sont auto-fertilisants, vous n'avez donc pas à espacer les différentes variétés les unes des autres. Il suffit de sauvegarder vos meilleurs et les graines à maturité plus tôt pour l' année prochaine.