Comment vendre des œufs de poule?

Tous les œufs doivent être lavés d'une manière spécifique
Dans certains États, tous les œufs doivent être lavés d'une manière spécifique, en fonction du nombre d'œufs que vous vendez.

Pour de nombreux petits agriculteurs, les œufs de poule sont le premier produit qu'ils mettent sur le marché et vendent. Et de nombreux agriculteurs vendent des œufs de poule ainsi que des légumes, de la viande et d'autres produits agricoles. Garder un troupeau de poules pondeuses à domicile est quelque chose que beaucoup de gens font, même ceux qui ne sont pas une ferme ou une ferme à part entière. C'est vraiment facile de se retrouver avec un surplus - juste trop d'œufs - surtout en été.

Ce guide est conçu pour vous aider à vendre vos œufs de poule supplémentaires, que ce soit une douzaine par semaine ou une douzaine par jour ou plus.

Connaissez vos lois

Le premier endroit pour commencer est de consulter les lois de votre état sur les ventes d'œufs. Malheureusement, il n’existe pas de base de données complète des lois sur la vente d’œufs en Europe que je pourrais trouver sur Internet. Je continuerai à chercher et à mettre à jour cet article avec un si je le trouve. Mais il est assez facile de rechercher le nom de votre état et la «loi sur la vente d'œufs» sur Internet pour trouver les réglementations qui vous concernent. Vous devrez peut-être obtenir une licence commerciale ou une licence de détaillant d'œufs. Dans certains États, votre poulailler et votre installation de lavage des œufs peuvent devoir être inspectés. De nombreux États ont des lois plus clémentes pour les petits producteurs d'œufs. Selon votre état, vous devrez peut-être bouger et classer les œufs. Vous devrez peut-être également suivre une procédure très spécifique de lavage des œufs.

Je ne peux pas couvrir tous les détails sur la manière exacte dont vous devrez préparer vos œufs pour vous conformer à vos lois. Alors s'il vous plaît faites vos recherches et assurez-vous que vous êtes en conformité. Ici, je vais couvrir quelques-unes des bases communes à tous les œufs qui seront vendus pour que d'autres en mangent: la collecte, le nettoyage, le mirage et le classement des œufs, l'emballage et l'étiquetage des œufs.

Nettoyage et collecte des œufs

Il est important de ramasser les œufs quotidiennement. Selon les lois de votre état, les œufs propres peuvent ne pas avoir besoin d'être lavés. Dans certains États, tous les œufs doivent être lavés d'une manière spécifique, en fonction du nombre d'œufs que vous vendez. (Par exemple, en Caroline du Nord, vous pouvez vendre jusqu'à 30 douzaines d'œufs par semaine sans avoir à laver et à classer les œufs. Vous devez inscrire votre nom et votre adresse sur le carton et les étiqueter «œufs non classés». Ils peuvent être vendus uniquement comme les œufs classés - aux restaurants, aux épiceries et aux marchés fermiers.)

Si vous vendez des œufs, les œufs doivent être nettoyés si nécessaire, puis réfrigérés immédiatement. De nombreux États ont des lois spécifiant qu'ils doivent être stockés à moins de 45 degrés F.

Inspection, mirage et classement des œufs

Si vous devez inspecter et classer vos œufs, vous pouvez suivre ces étapes générales avec tous les détails prescrits par les lois de votre état. Le classement consiste à examiner les œufs pour la qualité intérieure et extérieure et à les trier en fonction de leur taille. En Europe, les œufs sont classés AA, A et B, AA le plus élevé.

Tout d'abord, inspectez l'extérieur de l'œuf. Les œufs doivent avoir une coquille saine et être propres (bien qu'une certaine quantité de coloration soit acceptable dans le grade inférieur). La forme de l'œuf doit être normale: ovale avec une extrémité plus grande que l'autre. Les œufs déformés peuvent être vendus comme étant de qualité inférieure (généralement B).

Ensuite, inspectez l'intérieur de l'œuf par mirage. Le mirage consiste à tenir une lumière à un œuf pour voir le contenu interne. À mesure que l'œuf vieillit, le sac d'air à l'intérieur devient plus grand à mesure que son contenu rétrécit. Les œufs de qualité supérieure ont une très petite cellule d'air.

Emballage et étiquetage des œufs

Dans certains États, vous devez utiliser des cartons d'œufs neufs pour emballer les œufs que vous vendez. Dans d'autres états, les conteneurs propres peuvent être réutilisés. Par exemple, à ma station de recyclage locale, les gens déposent des cartons d'œufs usagés que les agriculteurs peuvent utiliser. Il y a toujours une bonne quantité de cartons d'œufs disponibles. Vérifiez également votre épicerie coopérative locale ou votre marché de producteurs pour des cartons d'œufs supplémentaires. Selon la loi de votre état, vous devrez peut-être étiqueter vos œufs «non classés» et vous devrez peut-être inclure votre nom, le nom de l'entreprise, votre adresse et la date à laquelle les œufs ont été collectés. Si vous classez des œufs, vous devrez peut-être les étiqueter avec le grade et la taille.

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