Faire pousser des oignons dans un jardin potager

La plupart des gens connaissent les oignons (allium cepa), le bulbe comestible de la famille des alliums. Leur forte saveur en fait un favori des chefs de diverses cuisines. Les cultiver dans votre jardin potager demande un peu de patience, mais vous serez récompensé par des oignons qui ont meilleur goût et odeur que ceux que vous achetez à l'épicerie.

Comment poussent les oignons

Au début de la saison, les oignons envoient des feuilles tubulaires et creuses, avant de commencer à former des bulbes. La plupart des oignons sont bisannuels, vous verrez donc rarement une fleur d'oignon. Les oignons multiplicateurs ou les oignons marcheurs égyptiens sont une variété vivace qui envoie une tige de fleur avec un bouquet de minuscules bulbes ou de bulbilles sur le dessus. Lorsque le toit devient trop lourd pour se tenir debout, il tombe. Les bulbilles prennent racine, forment de nouvelles plantes et donnent à l'oignon vivace sa description de la marche.

Les oignons sont en fait des bisannuels, mais ils n'atteignent jamais leur deuxième année à moins que vous ne prévoyiez de conserver les semences. Ils sont cultivés comme des annuelles.

La taille et la forme des oignons varient selon le type et la saison de croissance. Les oignons à bulbes sont grandement affectés par la durée du jour, comme décrit ci-dessous. La taille du bulbe est liée à la taille et au nombre de feuilles. Chaque feuille se traduit par un anneau d'oignon. Les plus grandes feuilles font de plus grands anneaux.

Ainsi, choisir le bon type d'oignon pour la durée de votre journée donnera à vos oignons le temps de se former avant que le bulbe d'oignon ne commence à se développer: plus de feuilles, plus de bulbe.

Les oignons ont besoin d'un endroit en plein soleil pour se développer correctement.

Récolter les oignons

Le temps nécessaire pour que les bulbes mûrissent dépend de la variété et du fait qu'ils soient issus de la graine. Vous pouvez récolter des oignons à tout moment. Les plantes que vous éclaircissez d'une rangée peuvent être utilisées comme oignons verts.

Cependant, les bulbes d'oignon sont prêts quand environ la moitié des sommets sont tombés et que la peau des bulbes a une sensation de papier. Les bulbes autorisés à rester dans le sol jusqu'à ce que 50 pour cent ou plus des sommets verts soient tombés se conserveront plus longtemps.

Une fois que vous voyez que la moitié des sommets sont abaissés, amenez très doucement les feuilles restantes vers le bas, sans les casser du bulbe. Ensuite, laissez les ampoules reposer dans le sol et durcir pendant quelques jours avant de les soulever. Vous aurez plus de chance de creuser les bulbes d'oignon plutôt que de les tirer. Vous n'avez pas besoin d'aller en profondeur, juste assez pour desserrer les racines restantes.

Secouez et brossez toute terre meuble et laissez les bulbes finir de durcir dans un endroit chaud et sec avec une bonne circulation d'air. Laissez les feuilles. Vous pouvez utiliser des oignons frais à tout moment maintenant.

Pour conserver les oignons, attendez que les peaux d'oignon extérieures sèchent et que le cou - là où les feuilles rencontrent les bulbes - commence à se ratatiner. Ensuite, vous pouvez les stocker dans un endroit frais et sec, comme votre sous-sol. Les oignons se conservent plus longtemps à des températures fraîches (moins de 40 degrés) mais ne doivent pas être autorisés à geler.

Conservez les oignons dans des sacs en filet ou en tressant les dessus ensemble et en les suspendant. Assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas empilés les uns sur les autres et qu'ils ne reçoivent pas d'air.

Variétés suggérées

Si vous achetez des greffes ou des ensembles, vous trouverez des types adaptés à votre région dans n'importe quelle bonne pépinière, bien qu'ils ne soient parfois étiquetés que jaune ou rouge.

Les oignons sont classés en fonction de la durée du jour: combien de lumière du jour il y a quand les oignons cessent de former des sommets ou de nouvelles feuilles vertes et commencent à faire des bulbes.

Les oignons à jour court commencent à former des bulbes lorsque la durée du jour est de 10 à 12 heures. Ces variétés ont tendance à faire mieux dans le sud et l'ouest des États-Unis:

• Granex: Grands oignons doux en forme de globe, parfois appelés oignon Vidalia. Premier producteur.
• Texas grano 1015y: Une souche améliorée de 'Yellow Grano' avec une résistance aux maladies et une bonne capacité de stockage.
• Cipollini: oignons plats en forme de beignet. Conserver jusqu'à 5 mois.

Les oignons à jour long commencent à former des bulbes lorsque la durée du jour est de 14 à 16 heures. Ils ont tendance à faire mieux dans les États du nord.

• Torpille rouge italienne: oignon héritage. Pourpre rougeâtre avec une forme allongée. Il peut également être cultivé comme un oignon de jour court.
• Aile rouge: La couleur rouge résiste bien. Belle ampoule solide. Oignon de fin de saison, donc meilleur des greffes.
• Espagnols doux blancs ou jaunes et autres types espagnols: Variétés de longue saison. Comprend «Walla Walla» et le plus ancien olympique (F1).

Conseils de croissance

Choisissez un site avec au moins six heures de soleil direct.

Les oignons peuvent être démarrés de trois manières: par des ensembles (petits bulbes), des greffes et des semis directs. Bien que la plantation d'ensembles d'oignons soit le moyen le plus populaire de les cultiver, vous obtiendrez de meilleurs résultats en transplantant les semis que vous commencez à l'intérieur à l'avance.

Oignons de départ des ensembles

Les ensembles d'oignon doivent avoir la taille d'une bille. Les ensembles plus grands ne s'ajustent pas toujours bien et pourraient se boulonner ou se fendre. Pour des raisons similaires, n'achetez pas d'ensembles qui ont déjà germé. Et comme pour tous les bulbes, les oignons doivent être fermes et d'apparence saine.

Les ensembles peuvent être plantés tôt dans la saison, avant le dernier gel, mais après que le sol a séché et réchauffé un peu. Plantez des oignons pointus vers le haut et recouvrez d'environ 5 centimètres de terre. Selon la taille mature de votre variété d'oignon, espacer d'environ 3 à 10 centimètres.

Conseils de transplantation

Les greffes donnent généralement des oignons plus gros que les ensembles. Vous pouvez acheter des greffes ou commencer votre propre intérieur à partir de semences. Commencez la graine d'oignon environ 12 semaines avant la date de votre transplantation. Vous pouvez planter épaisses et fines au moment de la transplantation. Gardez le sol humide. Au fur et à mesure que les sommets poussent, gardez-les coupés à environ 10 centimètres.

Les greffes ou les plants d'oignon devront être durcis avant de planter à l'extérieur. Attendez que tout danger de gel soit passé avant de planter.

N'enterrez pas les greffes trop profondément. Plantez-les directement à la surface du sol, espacées d'environ 10 centimètres. Gardez les oignons bien arrosés tout au long de la saison. Les bulbes ont besoin d'eau régulière pour gonfler. Les oignons cultivés en transplantation sont le type que vous voyez pousser hors du sol.

Les oignons à semis direct nécessitent une saison plus longue, donc les climats plus chauds auront plus de chance. Pour diriger les semences, suivez les instructions ci-dessus pour l'ensemencement des plants.

Ravageurs et problèmes

• Pourriture: Dans les sols humides, vous pouvez rencontrer la pourriture du cou ou de la tige ou la pourriture du bulbe. Évitez avec un bon drainage du sol et une bonne circulation de l'air.
• Fendre: les bulbes se diviseront ou doubleront si le sol reste sec pendant la formation des bulbes.
• Thrips: Petits insectes volants brun jaunâtre qui se nourrissent de feuilles et peuvent provoquer des torsions et des enroulements. Des attaques répétées entraînent l'arrêt de la croissance de la plante, de sorte que les bulbes ne mûrissent pas. Plantez des variétés résistantes et ne plantez pas près des cultures céréalières. Les savons de neem et insecticides fournissent un contrôle temporaire.
• Asticots de la racine d'oignon: les œufs sont pondus près de la base des plants d'oignon. Les larves éclosent et s'enfouissent dans les tiges, se nourrissant des plantes sous le sol et finissant par tuer les plantes. Faites une rotation annuelle des plantes pour éviter l'infestation. Couvrir de nouveaux semis empêchera la ponte des œufs. La terre à diatomées est également efficace.