Conseils pour faire pousser un jardin d'herbes de cuisine

Les herbes les plus populaires à cultiver et à utiliser sont probablement les herbes culinaires. Les herbes utilisées pour la cuisson et l'assaisonnement peuvent être incorporées dans vos parterres de fleurs ou de légumes existants, cultivées séparément près de la porte de la cuisine ou conservées à portée de main sur le comptoir de la cuisine. La culture d'herbes culinaires est très similaire à la culture de légumes. Les deux considérations les plus importantes sont de récolter à pleine saveur et de ne jamais utiliser d'engrais ou de pesticide sur eux qui ne soit pas étiqueté pour une utilisation sur les plantes comestibles. Voici quelques conseils supplémentaires pour faire pousser des herbes culinaires savoureuses.

Planter et cultiver des herbes de cuisine

• Les herbes annuelles sont peu coûteuses et faciles à démarrer à partir de graines. Les herbes ligneuses et vivaces s'établissent mieux si vous achetez des semis ou prenez des boutures.
• Plantez vos herbes dans un sol riche et bien drainé et évitez de les nourrir abondamment avec des engrais supplémentaires. L'odeur et la saveur des herbes ont tendance à se concentrer lorsqu'elles sont cultivées dans des conditions légèrement maigres. (Aller à l'extrême et les affamer ou les cultiver dans un sol pauvre aura l'effet inverse. Les plantes seront stressées et rabougries.)
• Limitez l'utilisation de pesticides au strict minimum. Si vous devez pulvériser, utilisez la solution la moins toxique.

Considérations de conception pour un jardin d'herbes potagères

• Gardez-les à portée de main. Vous les utiliserez plus souvent s'ils sont à portée de main. Et leur beauté et leur parfum inspireront probablement votre créativité culinaire.
• Les herbes culinaires peuvent faire double emploi en tant que plantes ornementales. Le persil, en particulier la variété frisée, fait une merveilleuse plante de bordure si vous n'avez pas de lapins à proximité. Les herbes hautes, comme le laurier, peuvent être mises en pot et utilisées comme points focaux. Les herbes aux feuilles panachées, comme la sauge dorée ou tricolore, sont d'excellents accents dans des contenants mixtes. Ne laissez pas l'idée que ce sont des herbes assaisonnées limiter votre utilisation.
• Les herbes qui ont tendance à se répandre, comme la menthe et l'origan, peuvent être cultivées dans des contenants. Les récipients peuvent être enfoncés dans le sol, dans le jardin ou utilisés comme pots décoratifs. Ne laissez pas les pointes des plantes pendre et toucher le sol, sinon elles s'enracineront et pousseront.

Conseils d'utilisation des herbes culinaires

• La plupart des herbes annuelles ont meilleur goût avant de fleurir. Une fois que les herbes annuelles fleurissent, les vieilles feuilles commencent à décliner et les nouvelles feuilles sont plus petites et amères.
• Pincez et utilisez souvent. Même les jeunes plantes doivent être pincées pour les encourager à se ramifier et à devenir pleines. Les herbes annuelles, comme le basilic, peuvent être pincées lorsqu'elles mesurent trois à quatre pouces.
• Si vos plantes herbacées commencent à fleurir sérieusement, coupez la plante entière de 0,33 et essayez de commencer à les utiliser plus fréquemment.