Créez un lot au marché fermier

Vous êtes surchargé de légumes, d'herbes et de poulets, ou vous pensez simplement à l'année prochaine? Quelle que soit votre motivation, amener les produits et les aliments à vendre sur le marché fermier est la pierre angulaire des plans de commercialisation de nombreuses petites exploitations. Avant d'emballer la fourgonnette ou le camion, apprenez à maximiser les profits et à minimiser les efforts inutiles lorsque vous vendez au marché de producteurs.

Choisissez judicieusement vos produits

Avouons-le. Tout le monde a des tas de courgettes, des têtes de romaine et des concombres. Qu'allez-vous proposer de différent ou d'unique? Est-ce une laitue de spécialité, une tomate traditionnelle ou une herbe rare?

Pensez en dehors du supermarché. Que pouvez-vous offrir aux clients que le supermarché ou même la coopérative alimentaire locale ne peuvent pas offrir? Certaines des choses uniques que nous avons vues récemment: des pousses et des pousses, des micro-légumes verts, des laitues rares, des herbes rares ou peu communes comme la marjolaine et des produits à valeur ajoutée comme le sirop de sureau, des herbes séchées et des sacs de racines mélangées avec des instructions / idées de cuisine leur.

Surcharge d'information

Les clients potentiels se foutent des informations. Des prix clairement indiqués sont un bon point de départ. Mais allez au-delà. Créez des panneaux qui répondent aux questions courantes de vos clients. Mettez des informations sur vos pratiques de croissance sur des cartes pour que les gens les regardent. Vos poules pondeuses ont-elles des noms? Faites un signe proclamant, "Henrietta pond les œufs les plus délicieux!" Soyez créatif, pensez accrocheur.

Quelques points à prendre en compte lors de la création de vos panneaux:

• S'agit-il d'une lutte biologique, de plein air, de pâturage et intégrée? Nommez la qualité, puis décrivez ce qu'elle signifie pour le client.
• Est-ce une spécialité, héritage ou rare? Peut-être qu'un signe expliquant que le maïs silex de Calais de Roy est une variété rare et patrimoniale commune en Nouvelle-Angleterre au 19ème siècle suscitera l'intérêt de quelqu'un.
• Comment l'utilisez-vous? Qu'est-ce que c'est bon? Vous pourriez dire que votre chou frisé est particulièrement tendre et que les feuilles de bébé peuvent être consommées crues dans une salade, par exemple. Vendre une herbe unique ou rare? Suggérer des accords avec d'autres herbes et avec des aliments.

Apportez des photos de votre ferme, imprimez votre page «À propos de nous» de votre site Web et mettez-la à la disposition des clients. Pendant que vous y êtes, c'est une bonne idée d'avoir des cartes de visite avec le nom, l'emplacement, les heures et le site Web de votre ferme. Brochures sur les actions de l'ASC, copies de tout article de journal ou de magazine mettant en vedette votre ferme - pensez à tout ce qui montre qui vous êtes et ce que vous faites et apportez-le aux clients.

Les panneaux de plastification les gardent exempts de gouttelettes d'eau et les aideront à durer plus longtemps.

Donnez à vos clients des idées et des recettes

Imprimez des recettes pour les produits que vous vendez, surtout s'ils sont courants ou si vous en avez en grande quantité. Si les clients peuvent rentrer chez eux avec une recette de cornichons au concombre, ils sont plus susceptibles d'acheter une boîte entière au lieu de seulement quelques livres. S'ils savent qu'ils peuvent congeler des courgettes râpées, ils pourraient en acheter davantage. Rappelez-leur à quel point le pain frais aux courgettes peut goûter en novembre! Dites-leur comment sécher efficacement les herbes ou comment les transformer en pâtes d'herbes et en pestos.

Offrez des échantillons gratuits

Les clients sont beaucoup plus susceptibles de venir à votre table si vous avez des assiettes d'échantillons joliment présentés à grignoter. De plus, cela leur donne une chance d'essayer quelque chose qu'ils n'avaient peut-être pas auparavant. "Qu'est-ce qu'un concombre au citron? Ici, mangez un morceau! Qu'est-ce que vous en pensez?" Maintenant vous avez une conversation en cours.

Soyez business smart

Pour gagner de l'argent dans l'agriculture, vous devez tenir des registres précis de ce que vous coûte de produire chaque aliment. Assurez-vous de couvrir les coûts et de réaliser des bénéfices. Gardez une trace de ce qui se vend et à quel prix, et utilisez des stratégies de tarification créatives pour vendre plus. Chargez ce que ça vaut - une sous-facturation n'aide personne et ne vous fera pas gagner d'amis. Dans le même temps, vous devriez avoir une variété de produits à différents niveaux de prix, du moins cher au plus haut de gamme et entre les deux. Votre prix peut varier d'une semaine à l'autre ou tout au long de la saison pour le même article - ce n'est pas grave, assurez-vous simplement que vos panneaux sont cohérents et reflètent les changements.

Gardez vos fournitures et enseignes organisées et soignées afin que l'installation le jour du marché soit efficace et rapide. De plus, si vous embauchez des travailleurs pour vous aider à vendre ou pour tout mettre sur le marché, cela ne fera que vous aider à bien organiser les choses.