Meilleures races de chèvres à élever pour la viande

Si vous élevez des chèvres pour la viande, vous pourriez avoir du mal à décider quelles races sont les meilleures. Alors que toute race de chèvre peut être élevée pour la viande, des types spécifiques sont élevés spécifiquement pour les vertus les plus importantes pour la production de viande comestible. Par exemple, la plupart des espèces de chèvres à viande sont élevées pour mûrir rapidement et prendre du poids, en mettant peu l'accent sur la production de lait. Alors que les chèvres laitières devraient produire pendant longtemps, il est préférable qu'une chèvre de boucherie se développe rapidement et soit prête pour le marché le plus tôt possible. Personne ne s'attend à ce qu'une chèvre de boucherie vive jusqu'à la vieillesse.

Si vous élevez des chèvres pour la viande, vous n'avez pas besoin d'acheter une chèvre d'exposition - en fait, vous ne devriez pas. Montrez que les chèvres et les chèvres de boucherie sont élevées de différentes manières. Et vous n'avez pas besoin d'acheter des actions enregistrées. La plupart des producteurs de viande trouvent idéal de sélectionner un bon mâle de race pure et de l'élever avec plusieurs nounous de race mixte. Le marché que vous trouverez pour votre viande de chèvre déterminera les qualités que vous recherchez chez les enfants.

Voici quelques races notables souvent recommandées lors de l'élevage de chèvres pour la viande.

Boer

Les chèvres Boer ont été élevées en Afrique du Sud pour la viande et sélectionnées pour leur forme corporelle supérieure, leur taux de croissance élevé et leur fertilité. Ces animaux à grande structure peuvent être blancs et brun rougeâtre, ou tous rouges avec des cheveux courts et des marques noires, brunes ou rouges sur la tête et le cou. Les Boers ont de courtes cornes courbées près de la tête. Ils ont de longues oreilles pendantes et sont connus pour être dociles.

Le Boer est très résistant aux maladies et se porte bien dans les zones chaudes, sèches et semi-désertiques. Arrivant à maturité à l'abattage en 90 jours environ, ils peuvent atteindre une taille d'environ 190 à 104 kg pour les biches et de 200 à 154 kg pour les mâles.

Espagnol

Avant que les chèvres Boer ne soient disponibles en Europe à la fin des années 1980, les chèvres espagnoles étaient la race de chèvre à viande standard, en particulier dans le sud. Ces chèvres sont les descendants des chèvres apportées par les explorateurs espagnols, se dirigeant vers l'Europe via le Mexique. Ils sont de taille moyenne et élancés, pour la plupart à poil court, et ils sont de toutes les couleurs. Les chèvres espagnoles ont de longues cornes souvent torsadées. Ils sont parfois considérés comme plus une catégorie de chèvre qu'une race définie.

Les chèvres espagnoles ont été remplacées par les Boers en tant que chèvres de boucherie préférées en Europe, mais elles ont trouvé un nouveau but: contrôler les plantes de broussailles envahissantes, telles que le nerprun.

Brosse

Le terme chèvre des broussailles est un terme général utilisé pour désigner diverses races et mélanges de races qui sont connus pour être adaptables et résistants, qui sont tous deux utiles dans leur capacité à manger des broussailles et une croissance végétative indésirable. Ils sont également connus sous le nom de chèvres des collines, de chèvres de bruyère ou de chèvres indigènes. Tout comme la chèvre espagnole, ce n'est pas une race spécifique mais plutôt une catégorie de chèvres. Les chèvres broussailles sont généralement des croisements génétiques entre les chèvres à viande et les races de chèvres laitières.

Chèvre évanouie du Tennessee

Les chèvres évanouies du Tennessee sont, en fait, du Tennessee et sont également appelées chèvres myotoniques, chèvres nerveuses, chèvres en bois ou chèvres à pattes raides. Lorsqu'elles sont surpris, ces chèvres deviennent rigides et «faibles» ou tombent. Les chèvres myotoniques sont robustes, fertiles et ont une longue saison de reproduction.

Les chèvres qui s'évanouissent sont généralement noires ou blanches, et elles peuvent être à poil court ou à poil long. Ce sont des animaux de taille moyenne, les mâles atteignant parfois 91 kg. Les yeux ont une qualité saillante unique. Quelque peu rare, cette espèce est parfois conservée comme spécimen de nouveauté ou comme animal de compagnie.

Kiko

De grande taille, blanc, robuste et capable de prospérer dans de mauvaises conditions, le Kiko a été développé en Nouvelle-Zélande et introduit en Europe dans les années 1990. Les kikos sont des chèvres strictement productrices de viande, avec des corps compacts et musclés et des cornes spectaculaires en spirale et dépassées. À croissance rapide, un mâle Kiko adulte peut atteindre 136 kg.

Si vous avez beaucoup de terres disponibles, les Kikos peuvent être une race plus économique que les Boers, car ils préfèrent les terrains de pâturage accidentés et nécessitent peu d'attention.

Pygmée

Élevées à partir de la race de chèvre pygmée d'Afrique de l'Ouest, les chèvres pygmées modernes sont principalement gardées comme animaux de compagnie, mais elles ont un certain potentiel pour la viande car elles ont un corps compact et charnu et sont fertiles hors saison. Ils atteignent généralement une taille adulte de 50 à 34 kg pour les femelles et de 60 à 39 kg pour les mâles. Une variété de couleurs unies et de motifs sont disponibles. Les chèvres pygmées se reproduisent fréquemment, tous les 9 à 12 mois.

Croisements de race

Souvent, des races de chèvres laitières telles que Nubian, Alpine, Toggenburg et Saanen sont croisées avec des Boers pour produire des animaux avec une excellente viande.

Il existe également de nouveaux croisements disponibles, produits en croisant différentes espèces de chèvres à viande. Certains des nouveaux croisements viande-chèvre les plus courants comprennent:

• Moneymaker: Les Moneymakers sont parents en croisant d'abord les races Sannen et Nubian, qui sont ensuite élevées avec les Boers.
• Texmaster: C'est une race de taille moyenne, un croisement entre les chèvres évanouies Boers et Tennessee, développé au Texas par Onion Creek Ranch.
• Savanna: Cette race résiste à la chaleur et à la sécheresse. Ils sont musclés et ont un manteau court et blanc avec un sous-poil en cachemire pour les aider à rester au chaud pendant les hivers plus froids. Très adaptables à diverses conditions météorologiques, les chèvres de la savane sont un bon choix pour les endroits avec des défis météorologiques. Ils font d'excellentes mères.