Comment élever des chèvres laitières pour le lait?

Bien sûr, le lait de vache est le «lait de consommation» standard, mais le lait de chèvre jouit d'un marché de niche pour certains consommateurs. Il est plus facile à digérer et certaines personnes sensibles aux produits laitiers peuvent le consommer en toute sécurité.

Les chèvres sont des animaux robustes et faciles à garder. Ils se nourrissent bien sur des pâturages moins qu'idéaux pour le bétail et sont peu coûteux à entretenir. Ils sont beaucoup plus petits et plus faciles à manipuler que les vaches. Et en tant qu'animaux de ferme très intelligents et amicaux, ils sont un bon animal à avoir autour. Ils sont également agiles et curieux, ce qui peut rendre amusant l'observation des chèvres ainsi que des moments difficiles (vous aurez besoin d'une bonne clôture).

Choisissez une race de chèvre laitière

La première étape pour élever des chèvres laitières pour le lait est de se renseigner sur les différentes races de chèvres laitières standard. Bien qu'il existe des centaines de races caprines, seule une poignée est couramment utilisée pour les chèvres laitières. Les Alpines, Saanens, Oberhalsis et Toggenburg sont tous originaires des montagnes suisses et sont très adaptables aux climats plus frais et aux conditions moins que parfaites. Les chèvres LaMancha et Nubian ont des origines plus tropicales et se portent bien pendant les étés chauds.

Logement et clôture des chèvres laitières

Les chèvres laitières ont besoin d'un endroit propre et sec, sans courants d'air. Si vous plaisantez pendant l'hiver, vous aurez besoin d'une grange chaude et fermée. Fournir beaucoup de fourrage à vos chèvres est la clé d'un troupeau heureux et en santé. Et vous devrez vous assurer que vous disposez de clôtures très robustes, probablement renforcées électriquement, pour vos chèvres.

Comment nourrir les chèvres laitières

Les chèvres se débrouillent mieux avec un bon fourrage: des bois, des arbustes et des herbes pour qu'elles puissent errer et manger à leur guise. Nourrir gratuitement un foin de haute qualité est également une pratique courante, et si vous avez des saisons où le fourrage frais ne sera pas disponible, le foin sera votre aliment de base pour ces périodes. Il existe quelques trucs et astuces pour bien nourrir les chèvres, alors assurez-vous d'apprendre les détails de l'alimentation des chèvres correctement.

Assurez-vous que votre zone de fourrage pour chèvres est exempte de toute plante qui pourrait être toxique pour les chèvres. Vérifier auprès de votre agent de vulgarisation du comté peut vous aider à déterminer si vous en avez sur votre terrain.

Comment garder les chèvres laitières en bonne santé

Gérer votre troupeau signifie le garder exempt de maladies et de maladies. Le dicton «Un gramme de prévention vaut une livre de guérison» est très vrai lorsqu'il s'agit de chèvres. Il est beaucoup plus facile de les garder en bonne santé que de les guérir une fois qu'ils sont malades. Apprenez les bases et ce qu'il faut rechercher quand ils sont malades - et quand aller chez un vétérinaire.

Gérer le lait

Vos femelles devront être reproduites une fois par an. Les femelles doivent être âgées de 8 mois ou d'au moins 36 kg (sauf pour une petite race) avant d'être reproduites. En règle générale, les femelles sont élevées à l'automne. Entre en chaleur pendant trois jours tous les 17 à 21 jours. Gardez les lapins séparés de votre mâle jusqu'à ce qu'ils entrent en chaleur. Et une fois élevés, ils doivent être séparés à nouveau, sinon le lait risque de goûter.

La mise bas ou l'accouchement se produit généralement environ 150 jours après la reproduction. A souvent des jumeaux et parfois des triplés. Après la naissance, la biche se rafraîchira ou commencera à produire du lait. Si elle est continuellement traite, elle va allaiter jusqu'à 10 mois.

Les biches devraient pouvoir sécher pendant au moins deux mois après une production de lait avant d'être reproduites.

Les chèvres produisent tellement de lait que vous pouvez permettre aux enfants de téter tout en emportant ce qui reste. La plupart des éleveurs de chèvres confinent les chevreaux pendant la nuit après l'âge de 2 semaines et le lait le matin. Après la traite du matin, les enfants peuvent allaiter à la demande.

Comment traire une chèvre

Traire une chèvre est un processus assez facile, surtout si vous apprenez la pratique d'un agriculteur expérimenté. Beaucoup de céréales nourrissent les biches pendant la traite. Il est important que le temps de traite reste constant. Vous trairez une ou deux fois par jour, à environ 12 heures d'intervalle. Bien sûr, vous devrez vous assurer que votre équipement et votre zone de traite sont propres et que vous êtes en mesure de refroidir le lait dès que vous avez traire la chèvre.

Le lait de chèvre est naturellement homogénéisé car les globules gras sont plus petits que ceux du lait de vache. La crème ne se sépare pas dans le lait de chèvre, ce qui rend le beurre et la crème difficiles à préparer. Cependant, les produits laitiers de chèvre sont crémeux et lisses à cause de ces petits globules gras.