Comment élever des poulets pour la viande?

Devriez-vous élever des oiseaux de viande?

Avant d'obtenir les poussins, demandez-vous si vous souhaitez élever des oiseaux de boucherie. Elles sont très différentes des poules pondeuses. Vous aurez beaucoup (généralement 50 ou plus, bien que vous puissiez en élever quelques-uns) d'oiseaux à croissance rapide. Cela signifie également que vous aurez beaucoup de caca. Il est important de vous demander (ainsi qu'à votre famille) si vous pouvez gérer le fait de dire au revoir dans six à huit semaines. Que vous les abattiez à la ferme ou que vous les preniez pour transformation, vous devrez faire face à cette réalité. Notez également qu'il est cruel pour les oiseaux de boucherie de les laisser vivre plus de quelques mois car ils ont la poitrine lourde et peuvent mourir d'insuffisance cardiaque s'ils deviennent trop gros.

Comment choisir une race d'oiseau de viande

Les oiseaux de viande sont une race distincte des poules pondeuses. Bien qu'il y a cent ans, les poules pondeuses étaient vraiment à double usage, ce qui signifie que la plupart des gens gardaient un troupeau de poules et de coqs et tuaient des oiseaux plus âgés au besoin pour la viande, les poulets plus âgés ont tendance à être coriaces et filandreuses, mieux pour le ragoût ou la soupe qu'un poulet rôti. comme tu manges aujourd'hui.

Les Cornish Rocks, qui sont un croisement entre un Cornish et un White Rock, sont la race d'oiseau de viande typique et sont utilisés dans les fermes industrielles de toute l'Europe et dans de nombreuses petites exploitations agricoles familiales (à la fois en pâturage et conventionnelles). Ce sont des convertisseurs extrêmement efficaces de nourriture en muscle. D'autres races plus adaptées au pâturage deviennent également disponibles.

Comment choisir un poulailler pour les oiseaux de viande

Vous aurez besoin d'un poulailler pour vos poules, tout comme pour vos poules pondeuses. Les poulaillers pour oiseaux de chair sont souvent plus grands, de sorte que vous pouvez élever 50, 100 ou plus à la fois. Beaucoup de gens élèvent des oiseaux de chair juste pendant la saison estivale. De cette façon, ils peuvent souvent se trouver dans des abris plus temporaires tels que des cerceaux ou des bâches. Vous devrez vous assurer que vos oiseaux sont protégés de la pluie et du vent. Ils n'ont pas besoin de perchoirs parce que les oiseaux de chair n'aiment pas se percher. Si vous faites paître vos poulets, vous voudrez avoir un poulailler mobile ou utiliser une méthode de sélection de jour.

Comment commencer avec des poussins d'un jour

Très probablement, vous achèterez vos poulets comme poussins d'un jour dans une écloserie ou un magasin d'alimentation. Les poussins nécessitent un peu de soins spécialisés. Ils ont besoin d'une zone de couveuse et d'une lampe chauffante pour les garder au chaud. Ils ont besoin d'une surveillance étroite de la température de leur couveuse et ils doivent être empêchés de développer des problèmes tels que le collage.

Élever des oiseaux de viande au pâturage

Vous pouvez garder vos poulets dans un poulailler avec juste un petit enclos, mais les oiseaux de viande élevés au pâturage ont tendance à produire de la viande plus riche en oméga-3 et les oiseaux sont simplement plus heureux.

Transformation des poulets à la ferme

Lorsque vos oiseaux ont atteint leur taille maximale, généralement de 5 à 3 kg selon que vous éleviez des poulets de chair ou des rôtissoires, il est temps de les transformer en poulets pour le congélateur. Vous pouvez le faire à la ferme ou vous pouvez trouver un transformateur de volaille et transporter les oiseaux sur le site pour être abattus et transformés. Si vous prévoyez de vendre vos oiseaux dans un magasin ou un marché de producteurs, vous devrez les faire abattre dans une installation approuvée par l'USDA. Certains États disposent d'installations mobiles, ce qui rend l'emplacement plus flexible.