Meilleures herbes à cultiver pour le thé
Peut-être que la façon la plus simple d'utiliser et d'apprécier les herbes est de faire une tisane. La tisane (parfois appelée «tisane» car le terme «thé» était autrefois réservé aux boissons faites à partir d'une plante spécifique, Camellia sinensis) peut être fabriquée à partir des feuilles, des fleurs, des graines ou même des racines d'herbes, que ce soit fraîchement cueillies ou séchées et conservées pour la basse saison.
Quelle que soit l'herbe que vous choisissez, le processus est (principalement) simple: versez de l'eau bouillante sur les herbes broyées et laissez infuser. Cependant, faire pousser des herbes pour le thé est l'une des choses les plus faciles à faire dans le jardin. Vous n'avez même pas besoin d'un jardin de tisane désigné. La plupart des jardins de thé sont des endroits pour déguster une tasse de thé, pas pour en faire pousser une. Vous pouvez cultiver et récolter des herbes pour le thé dans n'importe lequel de vos jardins existants. Le fenouil cultivé dans le potager sera aussi savoureux que le fenouil cultivé dans un pot sur les marches avant.
Cependant, si vous décidez de créer un espace de jardin consacré aux herbes à thé, assurez-vous de laisser de la place pour une petite table et des chaises, afin que vous ayez un endroit pour vous détendre et profiter de votre thé
Conseils de croissance
- Récoltez tôt dans la journée, après que la rosée soit sèche, mais pendant que les herbes sont encore luxuriantes dans la fraîcheur du matin.
- La plupart des herbes fraîches sont à leur apogée juste avant leur floraison. Cependant, beaucoup ont des fleurs comestibles qui non seulement ont bon goût dans le thé, mais qui ajoutent également une petite surprise.
- Essayez de ne pas déchirer ou écraser les herbes avant d'être prêt à les utiliser. Vous ne voulez gaspiller aucune des huiles essentielles.
- Récoltez toutes vos herbes tendres à la fin de la saison, une fois le gel prévu. Vous pouvez sécher les herbes entières et les conserver pour les thés d'hiver ou les utiliser comme assaisonnements
De combien avez-vous besoin pour le thé?
Bien sûr, la saveur est une chose personnelle. Vous pouvez aimer votre thé plus fort ou plus faible que la personne moyenne. La saveur dépend également de la qualité et de la fraîcheur des herbes, alors amusez-vous et expérimentez. Rappelez-vous simplement le vieil adage: "Vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez pas en ajouter moins."
- Feuilles fraîches: trois cuillères à café par tasse d'eau
- Feuilles sèches: une cuillère à café par tasse d'eau
Conseils pour créer le vôtre
- N'ayez pas peur de mélanger et de combiner des herbes. Si les parfums se mélangent bien, les saveurs le seront probablement aussi.
- Plus vous tremperez vos herbes longtemps, plus la saveur sera forte. Cependant, parfois une longue infusion rend le thé amer, alors expérimentez et déterminez si votre thé est exactement comme vous l'aimez. Il n'y a pas de règles strictes pour la préparation du thé.
- Ajoutez une giclée ou un soupçon de jus de fruits au thé et transformez-le en un punch aux herbes.
Meilleures herbes pour la culture
C'est une question de goût personnel, mais les herbes suivantes sont brassées depuis des lustres:
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Basilic
Le basilic a une saveur fraîche et vivifiante qui donne un thé propre et rafraîchissant. Utilisez des feuilles fraîches plutôt que séchées. Pour une tasse de thé, vous n'aurez besoin que de quelques feuilles, selon leur taille. Vous pouvez toujours en ajouter au goût.
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Camomille
Le thé à la camomille est fabriqué à partir des fleurs ressemblant à des marguerites de la plante de camomille allemande. Il a une saveur fruitée de pomme et a longtemps été utilisé pour traiter toutes sortes de maux et surtout comme répit apaisant après une journée bien remplie. (Il est même connu pour contrôler la fonte des semis dans les plantes.) Vous pouvez utiliser des fleurs fraîches ou séchées et vous aurez besoin d'une cuillère à café ou deux pour chaque tasse de thé.
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Fenouil
Le fenouil a une saveur brillante de réglisse qui vous réchauffe et vous apaise. Sous toutes ses formes, le fenouil est censé être bon pour la digestion. Vous pouvez utiliser des graines ou des feuilles broyées pour faire du thé. Vous aurez besoin d'environ une cuillère à café de graines ou de plusieurs frondes par tasse. Ce thé est aussi aromatique que savoureux.
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Lavande
Vous aurez besoin d'environ 0,25 de feuilles emballées par tasse de thé.La lavande a un arôme floral enivrant qui imprègne toute la pièce lorsque vous faites du thé. On pense que le parfum détend et soulage l'insomnie, c'est donc un excellent thé pour le soir. Utilisez les boutons floraux pour faire du thé. Vous aurez besoin d'une cuillère à café ou plus par tasse, par goût. Laissez infuser pendant cinq minutes ou plus pour libérer son parfum.
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Mélisse
La mélisse fait partie de la famille de la menthe, vous obtenez donc la netteté des agrumes avec le refroidissement de la menthe. Et comme il appartient à la famille de la menthe, il pousse en abondance. Les feuilles fraîches fonctionnent mieux, mais vous pouvez utiliser des feuilles séchées pour une saveur plus herbacée. Vous aurez besoin d'environ 0,25 de feuilles emballées par tasse de thé. Déchirez-les, avant de les infiltrer, pour une saveur optimale.
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Verveine citronnée
La verveine citronnée a l'un des parfums de citron les plus vrais et les plus forts de toutes les herbes parfumées au citron. Chaud ou froid, il fait un thé piquant qui est censé avoir toutes sortes d'effets bénéfiques sur le corps, allant de l'aide à la digestion et au soulagement des symptômes du rhume, pour soulager les courbatures et les douleurs. Qu'il le fasse ou non pour vous, c'est toujours une boisson rafraîchissante.
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Menthe
La menthe est un produit naturel pour faire du thé. Le parfum et la saveur sont tous deux revigorants. Ne vous arrêtez pas avec de la menthe poivrée ou de la menthe verte. Il y a des menthes dans à peu près toutes les saveurs auxquelles vous pouvez penser, y compris la rose, le chocolat et l'orange. Les feuilles fraîches donneront le plus de saveur, mais les menthes conservent leur parfum et leur saveur une fois séchées, mieux que la plupart des herbes. Commencez avec seulement quelques feuilles et ajustez-les au goût.
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Monarda
Monarda porte de nombreux noms: baume d'abeille, bergamote et thé oswego, pour n'en nommer que quelques-uns. C'est dans la famille de la menthe, donc il pousse de manière assez agressive. La saveur du thé monarda est un peu plus forte et plus herbacée que celle du thé à la menthe. Commencez par n'utiliser que quelques feuilles, fraîches ou séchées. Vous pouvez également utiliser des fleurs comestibles.
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Églantier
Les belles gousses rouges de roses vous rappellent que les roses sont étroitement liées aux pommes et aux pommettes. Ces gousses sont appelées hanches et font un thé floral et fruité. Il suffit d'écraser une ou deux hanches et de les tremper dans de l'eau bouillante. Vous devrez peut-être habituer votre corps à boire du thé d'églantier, car il peut avoir des propriétés diurétiques et laxatives douces.
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Romarin
Le romarin a à la fois un parfum fort et une saveur forte. Un peu va loin. Il fait un thé revigorant et piquant en utilisant des feuilles fraîches ou sèches. Vous aurez besoin d'environ une cuillère à café de feuilles pour chaque tasse de thé. Si les feuilles sont écrasées, vous aurez peut-être besoin de moins. Il ne faudra pas longtemps pour infuser et vous pouvez couper la forte saveur de tanin avec un édulcorant.
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Sauge
La sauge a une agréable saveur herbacée et herbacée qui offre de nombreux avantages pour la santé. Le thé est un excellent anti-stress. Vous pouvez utiliser des feuilles fraîches ou séchées (deux cuillères à café fraîches ou une cuillère à café séchée par tasse). Pour une touche fruitée, essayez de faire du thé avec de la sauge à l'ananas (Salvia elegan).
