Etiquette de cuisine

L'étiquette consiste à faire preuve de respect et à faire ce qu'il faut à tout moment, y compris lorsque vous cuisinez pour les invités. N'oubliez pas cela lorsque vous invitez des gens à un dîner ou à un barbecue dans la cour.

Qu'il s'agisse d'une affaire formelle ou d'un repas servi au buffet, suivez les procédures appropriées lors de la préparation de la nourriture. Il n'est pas difficile de prendre des précautions si vous savez ce qu'elles sont.

Évitez les intoxications alimentaires

C'est une pensée horrible, mais chaque année, environ 87 millions de personnes souffrent d'intoxications alimentaires. Parmi les personnes touchées, 371000 hospitalisations et 5700 décès en moyenne sont dus à des procédures de cuisson inappropriées.

En gardant ces statistiques à l'esprit, il est sage de veiller à être extrêmement propre et hygiénique lorsque vous préparez la nourriture pour les autres. L'étiquette de cuisson est une considération sérieuse, car vous ne voudriez pas que quiconque vous nourrit ou vous offre quelque chose qui a été mal géré, mal cuit ou préparé dans des conditions moins que sanitaires.

Pendant que vous cuisinez, assurez-vous que tous les ustensiles sont propres, que les aliments sont frais et qu'il n'y a pas de contamination croisée. Par exemple, si vous coupez du poulet sur une planche à découper, désinfectez la planche ou utilisez-en une autre pour couper les légumes.

Conseils de sécurité alimentaire

Voici quelques conseils courtois en matière de salubrité des aliments qui doivent être pris en compte et utilisés lorsque vous préparez des repas et des fêtes pour vos invités.

• Cuisinez propre: il y a certaines choses dans la cuisine qui devraient devenir une seconde nature pour vous. La propreté est une politique de préparation des aliments non négociable. Faites ce que vous devez faire pour vous assurer que vos comptoirs et zones de cuisson sont propres.
  Si vous utilisez une planche à découper en bois, elle doit être nettoyée avec de l'eau chaude savonneuse et du vinaigre pour vous assurer que toutes les bactéries ont été éliminées. Nettoyez souvent vos robinets et comptoirs avec un spray antibactérien et / ou de l'eau de Javel.
  Tirez vos cheveux en arrière ou couvrez-les avec un filet ou une casquette pour éviter de mettre les cheveux dans les aliments. Si vous devez utiliser les toilettes pendant la cuisson, soyez très vigilant sur le nettoyage de vos mains et ongles avant de retourner à la cuisine.
• Gardez les aliments à la température appropriée: il est très important de faire attention à la température de tous les aliments lorsqu'il s'agit de la sécurité alimentaire. En général, votre réfrigérateur doit être réglé à 40 degrés Fahrenheit ou moins, et votre congélateur doit être conservé à zéro degré ou en dessous.
  Un bon thermomètre à viande est probablement l'un de vos meilleurs investissements en cuisine. N'oubliez pas que le poulet (ou toute autre volaille) peut être consommé sans danger une fois que la viande blanche a atteint une température d'au moins 170 degrés et lorsque la viande brune atteint au moins 180 degrés.
  Lorsqu'ils sont piqués, les jus de volaille doivent être clairs sans aucune teinte de rouge ou de rose. Lorsque vous préparez du bœuf, du porc, de l'agneau ou de la viande hachée, vous devez cuire jusqu'à ce que la viande atteigne un minimum de 165 degrés Fahrenheit.
• Vérifiez les dates: si un élément de votre recette dépasse la date de péremption recommandée, ne prenez pas de risque en l'utilisant. Même si l'article a l'air ou sent bon, ce ne sont pas des indicateurs suffisants de l'état réel de l'aliment.
  Il vous sera difficile de dire si un article a mal tourné en utilisant vos sens, il est donc préférable que vous fassiez confiance à l'étiquette. S'il a expiré, jetez-le.
• Gardez les aliments froids au froid et les aliments chauds au chaud: Lorsque vous servez, veillez à garder les aliments froids au frais et les aliments chauds au chaud. Tiède n'est pas bon pour la plupart des aliments. Vous pouvez placer un récipient de glace sous les aliments qui devraient être froids. Utilisez des plateaux chauffants ou des réchauds pour garder les aliments chauds au chaud.
  Essayez de ne laisser aucun aliment, chaud ou froid, dehors plus de deux heures. Si vous avez des restes, ils doivent être consommés ou jetés dans les trois jours.

Si quelqu'un tombe malade

Dans le cas peu probable où quelqu'un tomberait malade après avoir mangé chez vous, une bonne étiquette de divertissement vous oblige à adopter une position proactive et à vous assurer d'en accepter l'entière responsabilité. S'il s'agissait d'une grande fête, vous devrez vérifier auprès de vos autres invités pour les informer que l'un des invités est tombé malade après le repas.

Présentez des excuses sincères et aidez la personne de toutes les manières possibles. Vos invités apprécieront votre volonté de veiller à ce qu'ils soient pris en charge.

Edité par Debby mayne