Comment choisir les races de dinde?

Il n'y a pas autant de races de dindes que de races de poulets, mais il existe encore suffisamment de variétés de dindes pour justifier une décision sur la ou les races de dinde que vous élèverez en tant que petit fermier ou fermier.

Blancs à poitrine large

Il s'agit de la race de dinde «moderne» qui est élevée dans des fermes industrielles à travers l'Europe. Ils maximisent la conversion des aliments en viande de poitrine blanche dans les plus brefs délais. Mais cette efficacité n'est pas sans problèmes. Les Blancs à poitrine large ne peuvent ni marcher ni voler, sont sujets aux maladies et ne peuvent pas se reproduire sans insémination artificielle. Ils n'ont pas trop bon goût non plus.

Races de dinde du patrimoine

Vous pensez peut-être: "Et une race patrimoniale?" Si vous voulez emprunter la voie la plus naturelle, ce que font la plupart des petits agriculteurs et des fermiers, évitez les Blancs à poitrine large. Il existe plusieurs races de dindes patrimoniales parmi lesquelles choisir. Ce sont les plus populaires et les plus communs des treize races de dindes patrimoniales reconnues.

Rouges bourbon

Les dindes rouges bourbon sont connues pour ― oui, vous l'avez deviné ― leur beau plumage rouge. Le "Bourbon" vient de leur origine dans le comté de Bourbon, Kentucky, où ils ont été élevés pour la première fois dans les années 1800. Ils sont également connus pour leur saveur délicieuse et pleine et sont considérés comme l'une des races de dindes patrimoniales les plus savoureuses. Les toms bourbon peuvent atteindre 10 kg et les poules peuvent atteindre 5 kg.

Narragansett

Originaire du Rhode Island (comme vous pouvez le supposer d'après son nom), les Narragansetts étaient la base de la scène des dindes de la Nouvelle-Angleterre avant que les dindes d'élevage industriel ne deviennent la norme. Les tailles typiques sont 8 kg pour les poules et 14 kg pour les toms.

Midget blanc

Les Midget Whites sont une race patrimoniale relativement nouvelle développée dans les années 1960 par des chercheurs de l'Université du Massachusetts. Ils sont un croisement de Royal Palm et Broad-Breasted Whites. Bien que petits, les Blancs Midget sont connus pour leur saveur profonde et délicieuse. Les toms pèsent de 16 à 9 kg et les poules de 8 à 5 kg.

Les Midget Whites sont calmes et élèvent bien les dindonneaux. Comme les poules sont petites, elles peuvent devenir de bonnes grimpeurs.

Beltsville petit blanc

Développés dans les années 1930, ces oiseaux ont à peu près la même taille que les Midget Whites, mais avec des seins plus larges. Ils font un bel oiseau de table mais sont plus fades que les Midgets ou d'autres oiseaux du patrimoine. Ce sont cependant des couches prolifiques. Les poules matures peuvent être de bonnes gardiennes et bien éclore les œufs. Ils ne sont pas très sociaux par rapport aux autres races patrimoniales.

Hollande blanche

Les White Hollands ont été, oui, élevés à l'origine en Hollande. Ils ont migré avec les premiers colons vers les colonies et étaient un oiseau de viande populaire en Europe dans les années 1800. Les toms peuvent peser jusqu'à 14 kg et les poules, jusqu'à 9 kg. Elles sont calmes, bonnes pondeuses et mères, mais cassent parfois des œufs parce que les poules sont si lourdes.

Bronze standard

L'une des plus grandes races de dindes du patrimoine, les bronzes ont également été la variété de dinde la plus populaire de l'histoire européenne. Les bronzes étaient à l'origine un croisement entre les dindes apportées dans les colonies par les Européens et les dindes sauvages indigènes qu'ils ont découvertes en Europe.

Le bronze à poitrine large est une variante plus commerciale et la plupart ont été produites par insémination artificielle depuis les années 1960. Cependant, le bronze à poitrine large a été remplacé par le blanc à poitrine large à cette époque parce que les plumes blanches conduisaient à une dinde plus propre et plus acceptable sur le plan commercial.

Les toms peuvent atteindre 11 kg et les poules peuvent atteindre 7 kg, bien que les oiseaux disponibles aujourd'hui puissent être plus petits que cela.

Noir

Parfois appelée dindes noires espagnoles ou noires de Norfolk, cette race a été domestiquée à partir de dindes sauvages mexicaines rapportées en Europe par les premiers explorateurs espagnols qui ont visité le Nouveau Monde (Europe). Leur plumage est noir et ils existent depuis les années 1500.

Palmier royal

Les dindes Royal Palm ont été élevées pour leur belle apparence et sont de beaux oiseaux frappants au plumage noir et blanc. Dans tous les cas, ces oiseaux sont petits et n'ont pas le potentiel commercial de la plupart des autres variétés patrimoniales, étant principalement élevés pour des expositions. Pourtant, ils conviennent à la production domestique de viande et sont des dindes actives qui se nourrissent abondamment. Ils sont également de bons volants et contrôlent bien les insectes. Les poids standards sont de 7 kg pour les toms et de 5 kg pour les poules.