Différence entre la coriandre et la coriandre
La coriandre est une herbe à double usage. Ses graines sont connues sous le nom de coriandre et ses feuilles sont appelées coriandre. Cette herbe a un goût très distinct qui est mieux décrit comme une épice verte fraîche, et c'est un ajout parfait pour les jardins intérieurs et potagers.
La coriandre ressemble au persil plat dans son apparence et est parfois appelée persil chinois. Avec son goût rafraîchissant et rafraîchissant, il est facile de comprendre pourquoi la coriandre est utilisée avec les plats épicés si communs à la cuisine latine.
- Nom latin: Coriandrum sativum
- Nom commun: coriandre, coriandre
- Zone de rusticité USDA: annuelle, toutes les zones
- Exposition: plein soleil, soleil partiel et ombre. Il est préférable de semer par temps plus frais car il a tendance à se semer à haute température.
Détails de l'usine
Il y a quatre faits clés à connaître sur chaque plante de votre jardin. Plus important encore, pour la coriandre, notez que cette plante est annuelle, alors assurez-vous de conserver certaines de ces graines pour la plantation.
C'est une plante qui peut être au soleil ou à l'ombre, elle est donc très facile à placer dans le jardin. Cependant, le placement dépendra du climat. Si vous avez des étés très chauds, gardez les plantes à l'ombre pour qu'elles ne sèment pas trop rapidement. Le plein soleil est parfait pour les étés doux ou jusqu'à ce que les températures commencent à augmenter.
Cultiver et récolter
La coriandre peut être cultivée dans le jardin, mais beaucoup de gens la préfèrent en pot. Cela prolonge la vie de la plante, car elle peut continuer à pousser si elle est ramenée à l'intérieur pour l'hiver. C'est une herbe facile à cultiver à l'intérieur comme à l'extérieur, et la démarrer à partir de graines est un jeu d'enfant.
La coriandre aime les sols riches et bien drainés. Il se boulonnera et deviendra amer s'il est cultivé à des températures supérieures à 24°C, alors plantez-le après le gel, mais profitez-en jusqu'à ce que la chaleur de l'été frappe. À ce stade, apportez peut-être l'une des plantes à l'intérieur pour la garder au frais et produire de la coriandre.
C'est une plante à durée de vie très courte. Si vous l'appréciez vraiment et que vous le voulez tout le temps, semez les graines régulièrement. Si vous récoltez des graines de coriandre de vos propres plantes, il est nécessaire de les préparer avant de les planter. Ne vous inquiétez pas si cela ne fonctionne pas la première fois; la plante devrait produire beaucoup de graines au milieu de l'été pour un deuxième essai.
Tout d'abord, écrasez doucement les graines juste assez pour casser la coquille. Ensuite, faites tremper les graines dans l'eau pendant la nuit. Laissez sécher les graines et plantez-les dans un sol bien drainé.
Pour la coriandre, récoltez les feuilles avec des ciseaux pointus, en laissant environ un tiers des feuilles sur la plante pour qu'elle ne meurt pas. Si vous voulez de la coriandre, laissez quelques tiges passer en graines, puis coupez la fleur entière.
C'est une bonne idée d'avoir deux plantations séparées. Cela vous permet de récolter les feuilles et les tiges tendres pour la coriandre tout en laissant une parcelle aller aux graines pour la coriandre et à la replantation.
Les usages
La coriandre est un ingrédient commun dans les cuisines latine et indienne. Les feuilles fraîches peuvent être rincées, séchées et hachées avant de les ajouter à une variété de plats. Faites-les cuire ou utilisez-les comme garniture épicée et fraîche pour une saveur complexe comme les tacos.
La coriandre peut également être séchée ou congelée pour une utilisation à long terme. La congélation conserve plus de saveur, bien que la coriandre séchée soit un peu plus pratique à cuisiner.
Pour libérer plus de saveur des graines de coriandre, faites rôtir les graines dans une poêle sèche et chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'odeur devienne très forte. Broyez ces graines dans un mortier et un pilon, ou un moulin à herbes, avant utilisation.
