Les tournesols sont-ils toxiques?
Malgré les rumeurs selon lesquelles les tournesols joyeux et brillants sont toxiques, il n'y a aucune vérité dans cette affirmation. Les tournesols sont non seulement parfaitement sans danger pour les humains, mais également non toxiques pour les chiens, les chats et les chevaux, selon l'ASPCA. Par conséquent, si votre animal commence à grignoter vos tournesols de jardin soigneusement cultivés - ou s'il en trouve de plus en plus dans la nature - vous pouvez être assuré qu'aucun mal ne sera fait.
Cependant, certaines personnes rapportent avoir eu une dermatite de contact lors de la manipulation de tournesols. Si tel est le cas, vous pourriez développer une éruption cutanée rouge qui démange.
Comment utiliser les tournesols
Non seulement les tournesols ne sont pas toxiques, mais les fleurs peuvent être utilisées dans une variété d'applications au-delà de simplement embellir un jardin ou, dans le cas d'un arrangement coupé, une pièce de votre maison. De la tige au pétale, le tournesol peut être utilisé dans de nombreuses applications culinaires.
- Germes: Au début du cycle de vie d'un tournesol, vous pouvez cueillir les germes et les utiliser comme microgreens. Les pousses sont riches en zinc, en vitamines B et en vitamine E. Pour faire pousser des pousses de tournesol, faites tremper les graines de tournesol à coque noire pendant 24 heures, puis plantez-les dans un récipient peu profond rempli de terre.
- Racines: C'est là qu'un autre mythe entre en jeu. Les racines du tournesol sont souvent considérées comme des topinambours, également connus sous le nom de topinambours ou de tournesol. Cependant, ce sont en fait la racine d'Helianthus tuberosus, une plante apparentée. Les tournesols communs, Helianthus annuus, ont également des racines comestibles, et peuvent être hachés et trempés dans de l'eau chaude pour faire du thé.
- Tiges: hachez les tiges d'une plante jeune et tendre et ajoutez-les aux salades pour une saveur de céleri. Les tiges proviennent mieux des jeunes plantes, car les tournesols matures ont des tiges plus ligneuses et moins appétissantes.
- Feuilles: Les feuilles de tournesol peuvent être utilisées comme d'autres types de légumes verts. Lavez-les, retirez les côtes centrales dures et utilisez les légumes verts dans une salade ou un sauté. Les feuilles peuvent également être cuites à la vapeur comme des légumes verts et assaisonnées de jus de citron, de sel et de poivre.
- Pétales: Les pétales de tournesol sont complètement comestibles, mais ils n'ont pas le meilleur des saveurs. Beaucoup de gens considèrent que les pétales d'un tournesol ont un goût amer, mais ils peuvent ajouter une profondeur de saveur et un regain de couleur dans les plats crus, comme une salade. De plus, lorsque le tournesol est au stade de bourgeon, il peut être récolté et consommé. Retirez le vert amer du fond, puis cuire à la vapeur le bourgeon entier.
- Graines: Quand une tête de tournesol devient jaune ou brune (par rapport au vert), le disque à l'arrière sera plein de graines à récolter. Coupez la tige à environ un pouce sous la tête et mettez-la dans un endroit sec. Frottez les graines de la tête avec vos mains, soufflez les paillettes et laissez les graines sécher avant de les conserver dans un récipient hermétique pendant deux à trois mois dans le garde-manger. Vous pouvez rôtir les graines de tournesol en les faisant tremper dans l'eau pendant la nuit, puis en les étalant sur une plaque à pâtisserie et en les faisant cuire au four à 300 degrés F pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez également moudre les graines de tournesol pour faire du beurre de graines de tournesol, une alternative populaire au beurre d'arachide qui fonctionne bien pour les personnes allergiques aux noix. Alternativement, les graines peuvent également être utilisées pour nourrir les oiseaux.
