Comment faire pousser des pousses de pois et des vrilles?
Saviez-vous que toute la plante de pois est comestible et délicieuse? Les pois sont l'un des premiers légumes que vous puissiez semer dans le jardin. Cela peut prendre jusqu'à trois mois pour que les pois mûrissent, donc si vous n'avez pas la patience, vous pouvez profiter d'une récolte de vrilles de pois et de pousses de pois tendres bien avant que vos pois ne mûrissent.
Toutes les parties de la plante de pois sont comestibles. À mesure que les feuilles et les tiges de pois mûrissent, elles ont tendance à devenir coriaces et filandreuses, mais lorsqu'elles sont jeunes, les pousses de pois ne sont pas seulement tendres, elles sont également croquantes et savoureuses. Ils ont une saveur de pois, mais encore plus fraîche. Il en va de même pour les vrilles enroulées et adhérentes que les plants de pois utilisent pour s'accrocher aux supports. Vous les avez probablement vus dans des assiettes dans des restaurants asiatiques et des restaurants branchés.
Étant donné que les plants de pois se fanent par temps chaud, le timing est un problème pour obtenir une bonne récolte de pois. Récolter et manger certaines des jeunes pousses et vrilles de pois sont d'excellents moyens de prolonger la saison de croissance des pois. Les pousses et les vrilles de pois peuvent sembler exotiques ou sophistiquées, mais même les jardiniers qui ne peuvent pas faire pousser des pois jusqu'à maturité peuvent faire pousser des pousses et des vrilles de pois.
Faire pousser des pousses et des vrilles de pois
Il n'y a aucune astuce pour faire pousser ces pousses et vrilles. Il suffit de semer quelques plants de pois supplémentaires pour en avoir à récolter tôt. Il est préférable de semer des pois spécialement pour la récolte des pousses et des vrilles. Vous pouvez en couper quelques-uns ici et là sur les plants de pois que vous cultivez pour les pois eux-mêmes, mais cela prolongera l'attente des gousses de pois et réduira la taille de la récolte. Il est plus facile de semer simplement quelques plantes supplémentaires.
Plantez les graines de vos pousses et de la récolte des vrilles en même temps que vous planteriez normalement des pois dans votre région, dès que le sol est exploitable et a eu la chance de sécher un peu après l'hiver.
Étant donné que les plantes que vous semez pour les pousses et les vrilles auront besoin de mûrir et de former des gousses de pois, elles n'auront pas besoin d'une période de croissance aussi longue. Cela signifie que vous pouvez réensemencer une autre culture jusqu'à environ un mois avant l'arrivée du temps chaud. Vous pouvez même faire pousser des pousses de pois à l'intérieur en hiver.
Récolter votre récolte
Une fois que vos plants de pois mesurent environ 6 à 20 centimètres de haut, vous pouvez couper la croissance supérieure, y compris un ensemble de feuilles. Ce sera votre première petite récolte. Couper la pointe de croissance encouragera les plantes à se ramifier et à continuer de croître, faisant plus de pousses et de vrilles.
Après cela, vous pouvez continuer à récolter les 2 à 15 premiers centimètres des plants de pois toutes les trois à quatre semaines. Vous pouvez récolter des pousses, des feuilles et des vrilles, ainsi que toutes les fleurs ou bourgeons qui se sont formés.
Finalement, vous remarquerez que les pousses ne sont pas aussi tendres qu'elles l'étaient plus tôt dans la saison et que la saveur commencera à devenir amère. Arrêtez de récolter à ce stade. Si le temps reste frais, des gousses de pois peuvent se former sur ces plantes. Cependant, il y a de bonnes chances que la saison des pois soit terminée avant que cela ne se produise.
Certains jardiniers affirment que laisser les plantes pousser et les tailler à environ 10 centimètres à la fin du mois de juillet entraînera une nouvelle récolte de pousses et de vrilles de pois à l'automne, mais vous ne pouvez pas vous fier à cela. Il est plus probable que les plantes succomberont à la chaleur sèche ou aux insectes avant cela. Si vous voulez une récolte d'automne, vous devrez réensemencer à la fin de l'été et espérer un automne long et frais.
Variétés de pois bonnes pour les pousses et les vrilles
Tout type de pois suffira, mais les pois gousses sont les plus faciles à cultiver pour les pousses et les vrilles car ils ont tendance à pousser plus vite et à rester légers et croquants. La graine de gousse de sucre d'Oregon est facilement disponible et idéale pour les pousses et les vrilles.
Utiliser des pousses de pois en cuisine
Les pousses de pois et les vrilles sont suffisamment tendres pour servir avec un minimum de cuisson, voire aucune. Ils sont souvent jetés dans des salades, des sandwichs ou sur des soupes. Vous pouvez toujours ajouter quelques boucles comme garniture comestible à n'importe quel plat. Les pousses de pois et les vrilles sont également un ajout savoureux aux plats sautés ou simplement cuits à la vapeur ou sautés avec vos assaisonnements préférés en accompagnement.
