Comment récolter les pommes de terre?
Toutes les pommes de terre de jardin sont récoltées tard dans la saison de croissance, mais le moment exact de la récolte dépend de la façon dont vous les utiliserez. Les pommes de terre que vous récolterez et mangerez immédiatement, appelées pommes de terre nouvelles, sont récoltées plus tôt que les pommes de terre que vous prévoyez de traiter pour être stockées pendant l'hiver.
Récolter des pommes de terre nouvelles
Les pommes de terre nouvelles sont de petites pommes de terre tendres qui sont récoltées et consommées immédiatement. Ils ne se conservent pas bien. Récoltez les pommes de terre nouvelles lorsque les plantes ont fini de fleurir en creusant sur les bords de la plante avec une fourche de jardin et en soulevant le paquet de pommes de terre pour les exposer. (Vous êtes moins susceptible de couper les tubercules si vous utilisez une fourche de jardin qu'une pelle.) En général, les pommes de terre sont d'environ 4 à 15 centimètres de profondeur dans le sol. Si vous faites attention, les pommes de terre plus petites peuvent être laissées en place et replantées doucement pour leur permettre de continuer à pousser.
Bien qu'elles soient normalement consommées immédiatement, les pommes de terre nouvelles peuvent être conservées pendant plusieurs mois, mais elles ne se conservent pas aussi longtemps que les pommes de terre mûres et séchées. Conservez les pommes de terre nouvelles dans un endroit sombre à une température de 38 à 4°C.
Récolte de pommes de terre mûres pour le stockage
Pour récolter de grosses pommes de terre à conserver, laissez la plante continuer à pousser après la floraison. Continuez à niveler le sol ou ajoutez du paillis autour des plantes pour que les tubercules ne soient pas exposés au soleil. Une fois que le feuillage est mort au sommet, déterrez vos tubercules avec une fourche de jardin. Ne vous inquiétez pas si les plantes ont été tuées par un gel violent, car le premier gel aérien n'affectera pas les tubercules. Cependant, ne laissez pas les tubercules eux-mêmes geler en les gardant trop longtemps dans le sol froid. Lorsque le feuillage est mort, récoltez rapidement.
Vérifiez la maturité des pommes de terre en frottant la peau avec votre pouce. Si elles sont bien mûres et adaptées à un stockage à long terme, les peaux se détacheront sous la pression du pouce. Si elles ne sont pas complètement mûres, les pommes de terre doivent être considérées comme «nouvelles» et consommées bientôt.
Ne lavez pas les pommes de terre de conservation; laissez-les reposer en une seule couche pendant quelques semaines pour qu'ils durcissent complètement. Ensuite, brossez toute terre sèche et conservez-la dans un endroit sombre et frais entre 38 et 4°C. Jetez toutes les pommes de terre dont la peau est endommagée (ou mangez-les tout de suite). Les pommes de terre endommagées ne se conservent pas aussi longtemps. Les pommes de terre qui ont été complètement séchées et mûries dans le sol peuvent se conserver plusieurs mois. Évitez de les exposer à la lumière pendant le stockage, car cela rendra les pommes de terre vertes.
Gardez quelques pommes de terre pour replanter
Si vous le souhaitez, gardez quelques pommes de terre comme «graines» pour replanter les pommes de terre au printemps. Trois à quatre semaines avant la plantation, apportez vos pommes de terre de semence dans un endroit chaud et ensoleillé et couvrez-les de toile de jute humide ou de serviettes en papier humidifiées. Bientôt, les yeux commenceront à pousser des pousses vertes. Au moment de la plantation, coupez les grosses pommes de terre en segments de 2 grammes afin que chaque segment contienne une pousse. Ceux-ci forment les graines pour planter dans vos collines de jardin. Chaque segment de pomme de terre produira une colline entière de pommes de terre en quelques mois.
