Comment choisir les races de porcs pour votre ferme?
Donc, vous avez décidé que les porcs sont un bon choix pour votre ferme et vous voulez les élever pour la viande. Vous vous demandez: quelle race est-ce que j'obtiens? Quelles races sont disponibles? Quels sont les avantages et les inconvénients des différentes races de porcs?
Porcs commerciaux
Les porcs élevés en usine, élevés en grande quantité sur la méga porcherie, sont conçus pour une production optimale de viande mais sont assez secs, fades et sans goût. Ils ne peuvent pas faire aussi bien sur une ferme ou une petite exploitation agricole, que vous pouvez donner à vos porcs plus d' espace pour vagabonder et races d'usine peuvent manquer certains des comportements de porc plus traditionnels et instincts. Ils auront besoin de grandes quantités d'aliments et ne seront peut-être pas aussi adaptables à manger des broussailles et des pâturages que les races patrimoniales. Les porcs commerciaux ont également tendance à être plus maigres que leurs homologues de race patrimoniale.
Races de porcs du patrimoine
Il est probable qu'en tant que petit agriculteur, vous souhaitiez élever une race de porcs patrimoniale. Tamworth, Large Black et Berkshire sont des races patrimoniales courantes utilisées dans la petite ferme et toutes font d'excellents porcs élevés en plein air. Vous pouvez également trouver quelqu'un qui vend une race croisée, comme un Tamworth-Berkshire. Rien de mal à acheter un porc de race mixte tant que vous ne démarrez pas votre propre élevage de porcs.
Une race patrimoniale est une race qui a été développée avant que l'agriculture commerciale ne devienne populaire. Ce sont des porcs d'autrefois qui ont été élevés dans des arrière-cours et des basse-cour en Europe et en Europe, des porcs qui ont été sélectionnés pour leur facilité d'élevage, leurs goûts et leur rusticité. Les porcs de race patrimoniale ont la capacité de se nourrir facilement dans les pâturages et de se brosser les dents, en tirant presque toute leur nutrition.
Les porcs sont capables de glaner la plupart des éléments nutritifs des pâturages, et s'ils sont complétés par des produits laitiers et du foin lorsque des pâturages frais ne sont pas disponibles, vous n'avez pas besoin de leur donner des aliments pour porcs commerciaux. Les races patrimoniales ont plus de chances de bien réussir avec ce régime qu'une race de porc commerciale.
Voici quelques-uns des porcs de race patrimoniale les plus courants avec une brève description de leur personnalité et d'autres attributs. Il existe des centaines de races de porcs, donc cette liste n'est en aucun cas exhaustive.
Porcs yorkshire européens
Les porcs européens du Yorkshire sont originaires d'Angleterre, ironiquement, mais ont été développés plus loin en Europe. Ils sont particulièrement bons pour le bacon et les jambons et sont connus pour leur bonne viande et leur capacité de maternage.
Porcs Berkshire
Les Berkshires sont connus pour leur viande très savoureuse et plus foncée. Ils sont une race de niche populaire pour les petits agriculteurs. C'est l'une des races les plus anciennes connues. Les Berkshires sont des butineuses robustes et actives et atteignent environ 272 kg à maturité. Sur le plan de la personnalité, ils sont curieux, sympathiques et ont une très bonne disposition.
Gloucestershire vieux spots porcs
Les vieux spots du Gloucestershire, également appelés GOS, sont originaires d'Angleterre et historiquement utilisés pour nettoyer les vergers. Il y en a très peu en Europe et vous devrez peut-être vous inscrire sur une liste d'attente. Les GOS ont la peau plus claire et peuvent nécessiter beaucoup d'ombre dans les climats plus chauds et plus ensoleillés. Le GOS atteindra le poids du marché dans environ sept mois.
Porcs du Hampshire
C'est l'une des plus anciennes races européennes encore existantes. Les Hampshires ont une ceinture blanche autour de l'avant de leur corps, y compris leurs pattes avant. Ce sont d'excellents porcs fourragers, très rustiques et qui produisent une viande d'excellente qualité. Les Hampshires sont censés être un bon cochon pour les débutants.
Cochons Hereford
Les Hereford sont un porc maigre. Ils sont considérés comme «jolis» et souvent utilisés pour les expositions aux foires 4-H et FFA. Ils sont adaptables à l'élevage au pâturage ou dans des espaces semi-confinés. Les Hereford sont excellents pour l'enracinement et le labourage. Ces porcs sont facilement disponibles, avec une importante population reproductrice en Europe.
Grands cochons noirs
Les grands noirs sont robustes, économes et faciles à gérer. Ils sont originaires d'Angleterre et sont également connus sous le nom de Cornwall, Devon ou Lop-eared Black. Ils ont un corps long et profond, car ils étaient à l'origine élevés comme porcs de type bacon. Les grands noirs se débrouillent bien dans les pâturages et ont été élevés à l'origine dans des conditions difficiles, ils sont donc très adaptables. Leur peau foncée les rend résistantes aux coups de soleil.
Porcs Tamworth
Les porcs Tamworth sont originaires d'Angleterre et sont plus petits que certaines autres races. Ils sont particulièrement bons pour produire beaucoup de bacon savoureux.
