Un guide des meilleurs types de citrouilles

Les grands garçons

Les grosses citrouilles de la taille d'un monstre sont les stars des foires de comté et des festivals internationaux de récolte de citrouilles, où elles sont transportées par camion et hissées sur des balances. Comme les animaux de la ferme, la plus grosse citrouille est le gagnant d'un événement, gagnant généralement un prix, un ruban, un prix en argent et une notoriété. À certains endroits, des bateaux sont taillés dans les citrouilles géantes et des courses ont lieu. Le record du monde pour le plus gros est de plus de 1043 kg de citrouille primée orange et grumeleuse.

Les jumbos font également des expositions accrocheuses sur les porches et dans les lieux publics. Les énormes citrouilles ne sont pas cultivées pour être mangées ou sculptées. Pourquoi? Ils manquent souvent de la saveur de leurs petits cousins et évacuer la pulpe peut être une corvée.

Rencontrez quelques-uns des poids lourds:

• Géant de l'Atlantique
• Big Max: Ceux-ci peuvent être orange pâle à lumineux. Taille: peut atteindre 136 kg; un peu plus de 100 est plus courant.
• Grande lune
• Géant de l'Atlantique Dill. Taille: Peut atteindre 449 kg.
• Musquée de Provence. Côtes: larges et profondes
• Gagnant du prix. Taille: atteint 91 kg ou plus. Forme: La forme la plus uniforme des géants.

Le blues

Les citrouilles bleues contrastent avec leurs frères et sœurs orange et jaune plus chauds, leur donnant une apparence fantomatique. Le meilleur du blues comprend:

• Blue Lakota: Une variété patrimoniale du Midwest. Un mélange de bleu et de vert. Côtes : Légères. Forme: oblate; haut à l'étape, vient à un point ou en forme de cône.
• Blue Max: Voir Jarrahdale, ci-dessous. La couleur est bleu pâle.
• Kabocha: C'est une courge se faisant passer pour une citrouille verte et porte les noms de citrouille japonaise, Ebisu, Delica, Hoka, citrouille d'Hokkaido. Populaire au Japon; cultivé dans d'autres pays pour l'exportation vers le Japon. Peau: dure et verte. Chair: jaune; reste ferme et conserve sa forme après la cuisson. Forme: arrondie, irrégulière. Comestible: Il a une texture ferme et une saveur sucrée, ce qui en fait un excellent choix en cuisine.
• Kakai: produit au Japon. Peau: grise avec des rayures oranges ou des côtes. Taille: 5 à 4 kg. Carvabilité: bonne. Comestible: Ce n'est pas un premier choix pour la cuisine, mais Kakai est populaire pour ses graines bleues, qui peuvent être grillées.
• Jarrahdale: Il s'agit d'une citrouille héritage australienne qui a été développée comme un croisement entre la Cendrillon et le Blue Hubbard. Forme: aplatie mais arrondie comme Cendrillon. Peau: Bleu-gris clair. Côtelé: Profondément. Chair: Jaune doré. Comestible: Certains experts en citrouille pensent que les Jarrahdales sont les meilleures citrouilles pour faire des tartes à la citrouille. Sa saveur est légèrement sucrée, avec une texture crémeuse et dense. Affichage: Associés à leurs sœurs rouge-orange, les Cendrillon, ils pourraient potentiellement être le plus beau présentoir de citrouilles de porche en ville.

Citrouilles rouge-orange

Ressemblant à la citrouille orange vif que la fée marraine a transformée en calèche dans le classique animé de Disney, Cendrillon, les citrouilles bien nommées sont préférées à utiliser comme décor depuis la fin des années 1800. Les variétés rouge-orange comprennent:

• Cendrillon (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Les citrouilles de Cendrillon sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années en raison de leur forme, de leur couleur vive et de leur nom enchanteur. Forme: aplatie mais arrondie. Côtelé: Profondément. Comestible: mi-sucré, humide et bon pour les tartes. Affichage: Attire l'attention en raison de leur peau rouge-orange vif et de leur forme fantaisiste. Ils semblent particulièrement intelligents empilés les uns sur les autres, par intermittence avec des feuilles d'automne fausses ou réelles.
• Lakota: Il s'agit d'une variété patrimoniale originaire du Midwest. Peau: Rouge avec des marques vertes et noires qui suivent de légères côtes (lignes). Forme: en forme de poire. Taille: pèse 5 à 3 kg. Comestible: Délicieuse saveur de courge musquée.

Citrouilles pour une bonne cause

La première citrouille connue à être développée et cultivée pour une bonne cause: la sensibilisation au cancer du sein. Un pourcentage du produit de la vente de citrouilles et de graines profite à la fondation Pink Pumpkin Patch. L'association a été créée en 2012 dans le cadre du mois d'octobre de la sensibilisation au cancer du sein. Les profits seront remis à des organisations impliquées dans la recherche sur le cancer du sein.

• Porcelain Doll Pink Pumpkin: Forme: Squarish. Côtes: Profondément côtelées. Chair: orange foncé. Comestible: contient une chair sucrée idéale pour les tartes, les soupes et les recettes gourmandes de citrouille.

Citrouilles au fromage

Dites parce qu'elles ressemblent à de grosses meules de fromage, ces citrouilles jaune-orange pâle viennent dans une variété de tailles et sont frappantes affichées à différents niveaux sur le porche ou les marches avant par elles-mêmes ou avec des citrouilles orange vif et des pots de fleurs remplis de bloomers d'automne comme les chrysanthèmes et les calendulas. Parmi les meilleurs fromages:

• Long Island Cheese: Une citrouille classique du 19e siècle. Peau: De couleur fromage pâle. Côtes: Légères. Chair: orange foncé. Forme: moyenne; pèse en moyenne 5 kg. Se conserve bien. Comestible : Les variétés sucrées comprennent «Long Island Cheese» «Shakertown Field».
• Musée de Provence: Cette beauté est souvent vendue en tranches sur les marchés français. Peau: Jaune orangé pâle. Côtes: profondes et distinctes. Chair: jaune-orange. Forme: moyenne à grande. Comestible: Riche, sucré, crémeux et dense.

Citrouilles blanches fantomatiques

Les citrouilles blanches sont attrayantes dans les étalages d'automne et brisent une mer ou des spécimens oranges. Les citrouilles blanches comprennent:

• Baby Boo: Ces minis de la taille d'une paume sont les meilleurs en nombre - plus on est de fous. Peau: blanc brillant; a tendance à jaunir s'il est exposé à la lumière directe du soleil. Taille: miniature. Côtes: profondes. Comestible: Non. Carvabilité: Trop petite.
• Lumina. Peau: Blanc brillant. Texture: lisse. Chair: Jaune vif. Comestible: apprécié pour sa saveur; bon pour la cuisson. Sculptabilité: il peut être sculpté ou peint; cependant, cela ne dure pas longtemps.
• Casper. Peau: Blanc brillant. Forme: Plus ronde que trapue avec seulement de légères nervures. Comestible: bon pour les tartes et la pâtisserie. Carvabilité: mieux vaut laisser seul ou peindre que sculpter.
• White Ghost (également connu sous le nom de Valence). Peau: Blanc pur. Chair: Jaune vif et épaisse. Forme: Squat. Comestible: savoureux. Carvabilité: difficile.
• Tarte blanche. Peau: Ivoire et un peu lisse comme son homologue orange. Forme: petite et ovale. Comestible: Doux, avec une texture beurrée. Une citrouille suffit pour une tarte entière. Carvabilité: moyenne.

Les Verts

Les verts peuvent ressembler à de la courge, mais ce sont de vraies citrouilles. Check-out:

• Conte de fées: une vieille variété française d'héritage. Peau: Vert foncé avec fard à joues orange / pêche quand elle est jeune. En vieillissant, le vert foncé vire à l'orange chamois. Chair: Étonnamment, l'intérieur est orange vif. Forme: Avec sa planéité et ses nervures profondes, Fairytale ressemble de façon frappante à la citrouille Cendrillon. Taille: environ 38 centimètres de diamètre; 15 centimètres de haut et 20 à 14 kg. Carvabilité: pas bonne. Comestible: La viande douce et crémeuse de Fairytale fait de cette variété un bon choix pour la cuisson ou la cuisson de tartes à la citrouille.
• Cushaw rayé vert. Comestible: Excellent, favori à l'ancienne pour les tartes.

Miniatures

Même si votre espace de décoration est limité, vous pouvez trouver de la place pour afficher un mini ou plus. Les favoris incluent:

• Baby Boo: Voir ci-dessus, Ghostly Whites.
• Jack-be-Little. Peau: miniatures orange.
• Munchkin. Peau: orange.
• Sweetie Pie. Peau: orange moyen; festonné.
• Tigre. Peau: Jaune avec des marbrures orange. Côtes: Profondes en haut, puis se fanant en bas. Forme: plate avec une tige encastrée. Taille: environ 13 centimètres de diamètre; 8 centimètres de haut.

Citrouilles verruqueuses ou à picots

La plupart d'entre eux sont des hybrides ou des héritages, cultivés pour leur apparence de sorcière et de gobelin. Les citrouilles texturées comprennent:

• Galeux d'Eysines. Peau: rose saumon avec des verrues qui ressemblent à des coquilles d'arachide. Comestible: bon pour les soupes; parfum rappelant les patates douces et les pommes.
• Marina Di Chioggia; Une variété italienne d'héritage vert. Peau: épaisse et verruqueuse Forme: squat. Taille: 6 à 5 kg. Chair: jaune / orange. Comestible: sa saveur douce et agréable en fait un favori pour la cuisine.
• Warty Goblin. Peau: orange vif. Forme: ovale. Carvabilité: Une coque dure, ce qui signifie qu'elle est difficile à couper.

Oranges classiques

Quand vous pensez aux citrouilles, la couleur orange vient à l'esprit. Il existe des centaines de variétés et d'hybrides de citrouilles orange traditionnelles de formes et de tailles variées. Parmi eux:

• Or d'automne. Peau: orange jaunâtre. Les noms supplémentaires incluent:
• Grand automne
• Citrouilles des champs du Connecticut
• Lune des récoltes
• Citrouille d'Halloween
• Jumpin 'Jack
• Citrouilles au sucre ou à tarte

Ce sont de petites citrouilles orange d'apparence modeste avec une peau lisse, elles peuvent être sculptées ou peintes, mais elles sont probablement meilleures en tas sur le porche ou les marches avant. La vraie valeur de ces citrouilles est que leur viande au beurre fait les meilleures tartes, biscuits et friandises cuites au four.

• Luxe d'hiver. Peau: maillée; inhabituel; orange pâle. Comestible: Avec une chair riche et crémeuse, cette variété est un favori de longue date pour la pâtisserie.

Turbans

Les turbans ressemblent à des citrouilles mais sont techniquement des courges. Ces courges en forme de chapeau ou de turban sont souvent orange vif avec des veines vertes et blanches et sont une variété que les Européens indigènes cultivent. Forme: ressemble à une casquette ou à un turban. Chair: Filandreuse et jaune pâle. Comestible: Les turbans ont une excellente saveur qui les rend idéaux pour la cuisson au four, le rôtissage, dans les soupes et comme légume cuit à la vapeur. Certaines parties des fleurs sont également comestibles.