Comment nettoyer une pierre à pizza?

Si votre type de pâte à pizza préféré est mince et croustillante, vous avez besoin d'une pierre à pizza pour obtenir cette croûte parfaite à la maison. Que vous prépariez la croûte à partir de rien, que vous cuisiniez une pizza pré-faite ou surgelée, ou que vous réchauffiez simplement des tranches de votre restaurant préféré, une pierre à pizza vous donnera toujours les meilleurs résultats. Étant donné que la plupart des pierres sont fabriquées à partir d'un matériau céramique composite, elles aideront à évacuer l'humidité de la croûte en la laissant croustillante.

Il existe des pierres à pizza en acier inoxydable, en fonte et en stéatite naturelle, ainsi qu'en grès émaillé et non émaillé.

À quelle fréquence nettoyer une pierre à pizza

Une pierre à pizza doit être nettoyée après chaque utilisation pour éliminer les résidus alimentaires. Un nettoyage plus approfondi après plusieurs utilisations peut l'aider à conserver son fini naturel. Il n'est pas rare que les pierres de couleur claire changent de couleur après de nombreuses utilisations. Si vous voulez garder la pierre en parfait état, utilisez une feuille de papier sulfurisé sous la croûte de pizza à chaque cuisson.

De quoi as-tu besoin

Provisions

• Bicarbonate de soude
• L'eau

Outils

• Spatule en caoutchouc ou en plastique
• Chiffon doux en microfibre
• Égouttoir
• Brosse en nylon à poils durs
• Four autonettoyant (en option)

Instructions pour nettoyer une pierre à pizza en grès

1. Laisser refroidir la pierre

   Que vous serviez la pizza directement de la pierre ou que vous la déplaciez sur une autre planche, la pierre à pizza devrait pouvoir refroidir complètement avant de la nettoyer. Ne plongez jamais une pierre chaude dans un évier d'eau de vaisselle ou elle pourrait se fissurer.

   Pointe

   Nettoyez toujours à la main tout type de pierre à pizza. Les détergents pour lave-vaisselle et la quantité excessive d'eau utilisée pendant un cycle endommageront la pierre.

2. Grattez les morceaux de nourriture

   Utilisez une spatule en caoutchouc ou en plastique pour gratter les morceaux de fromage ou de garniture collés à la pierre.

   Attention

   N'utilisez pas d'ustensiles en métal pour couper une pizza sur la pierre ou pour gratter les morceaux brûlés. Le métal va rayer la surface et peut même faire en sorte que la pizza commence à coller à la pierre.

3. S'attaquer à la nourriture collée

   Si la nourriture est collée et ne bouge pas après avoir gratté, faites une pâte d'une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et de quelques gouttes d'eau. Trempez une brosse à poils de nylon dans la pâte et frottez doucement les zones à problèmes.

   Utilisez un chiffon en microfibre humide pour essuyer le bicarbonate de soude et les résidus alimentaires.

4. Essuyez la pierre

   

   Une fois les morceaux de nourriture évidents retirés, essuyez la pierre avec un chiffon en microfibre propre et légèrement humidifié.

5. Laisser sécher la pierre

Laissez toujours la pierre sécher complètement à l'air dans un bac avant de l'utiliser à nouveau ou de la ranger.

Instructions pour le nettoyage en profondeur d'une pierre à pizza en grès

Si la pierre présente des taches de nourriture qui ne se décolleront pas après de nombreuses utilisations, elle peut être nettoyée en profondeur en la faisant cuire à une température extrêmement élevée ou en utilisant le cycle d'auto-nettoyage du four. Cela ne devrait être fait qu'une ou deux fois dans la vie de la pierre car les processus peuvent provoquer la fissuration de certaines pierres.

1. Nettoyer avec une cuisson à haute température

Placez la pierre à pizza sur la grille centrale de votre four. Réglez la température sur 500 degrés Fahrenheit. Laisser la pierre et le four atteindre ensemble la température élevée. Une fois que le four a atteint la bonne température, laissez cuire la pierre pendant une heure. Éteignez le four et laissez refroidir la pierre avant de gratter doucement les aliments avec une spatule en plastique. Terminez le nettoyage en essuyant avec un chiffon en microfibre humide.

Instructions pour nettoyer d'autres types de pierres à pizza

1. Pierres à pizza en acier inoxydable

   Les pierres à pizza en acier inoxydable doivent être refroidies, puis lavées avec de l'eau chaude, du liquide vaisselle et des épurateurs non abrasifs pour casseroles et casseroles.

2. Pierres à pizza en fonte

   Les pierres en fonte ne doivent pas être trempées dans l'eau pendant de longues périodes. Grattez les morceaux de nourriture et, si nécessaire, lavez-les rapidement à l'eau chaude savonneuse. Bien rincer et sécher immédiatement avec un chiffon ou une serviette en papier. La plupart des pierres de fonte doivent être traitées en essuyant la surface avec une légère couche d'huile végétale après chaque nettoyage.

3. Pierres de stéatite

La stéatite naturelle est extrêmement dense et capable de résister à des températures extrêmes. Comme elle n'est pas poreuse, laissez la pierre refroidir complètement après utilisation, puis lavez-la à l'eau chaude savonneuse. Bien rincer et sécher avec un chiffon doux.