Comment nettoyer un gril en fonte?
Tout bon cuisinier domestique et professionnel sait que les ustensiles de cuisine en fonte sont essentiels pour créer des plats délicieux. Ses propriétés de conduction et de rétention de la chaleur pendant de longues périodes rendent également la fonte idéale pour les grillades. Malheureusement, la fonte rouille et se détériore si elle est exposée à trop d'eau. Apprenez à nettoyer même le gril en fonte le plus croustillant pour conserver ses qualités uniques.
À quelle fréquence nettoyer un gril en fonte
Idéalement, un gril en fonte doit être nettoyé après chaque utilisation. Laisser de la graisse et des aliments collés sur la surface rendra la surface plus difficile à nettoyer et peut contribuer à la croissance bactérienne et à l'intoxication alimentaire.
Même si le gril ne peut pas être nettoyé complètement après chaque utilisation, laissez-le refroidir légèrement et prenez le temps d'essuyer les grilles du gril avec une serviette en papier pour enlever les résidus de nourriture.
Conseils
Préparez correctement un gril en fonte avant de l'utiliser
Avant d'utiliser un nouveau gril en fonte, les composants doivent être lavés à l'eau chaude savonneuse, rincés, séchés, puis assaisonnés. Ce premier assaisonnement garantira que les aliments ne colleront pas et aidera à prévenir la rouille.
Après avoir complètement séché la fonte, appliquez une fine couche uniforme d'huile de cuisson ou de graisse végétale solide fondue avec une serviette en papier. Prenez soin de couvrir toutes les surfaces de chaque côté. N'utilisez pas trop d'huile ou la finition sera collante.
Chauffez le gril à environ 400 degrés et maintenez cette chaleur pendant environ une heure. Laisser refroidir progressivement le gril. Votre grill est maintenant prêt pour la cuisson!
Ce dont vous aurez besoin
Provisions
- Liquide vaisselle
- Eau chaude
- Jus de citron
- Bicarbonate de soude
- Huile végétale
Outils
- Chiffons de séchage
- Brosse en nylon à poils rigides ou autolaveuse en nylon
- Grattoir en plastique
- Emballage plastique
- Serviettes en papier
- Journal, toile de protection ou bâche
- Seaux en plastique
- Gants en caoutchouc (facultatif)
Instructions
Préparez votre espace
Nettoyer un gril en fonte, surtout si vous ne l'avez pas fait depuis un certain temps, peut être un travail compliqué. Étalez du papier journal, une toile de protection ou une bâche à l'endroit où vous allez nettoyer et placez la grille au centre. Cela évitera d'avoir à enlever les taches de la terrasse ou de la terrasse. Le port de gants en caoutchouc protégera vos mains et vos ongles pendant la corvée.
Mélanger une solution de nettoyage
Remplissez un seau en plastique d'eau chaude et ajoutez une cuillère à café de liquide vaisselle dégraissant par gallon d'eau. Swish pour bien mélanger.
Remplissez un deuxième seau d'eau chaude propre pour le rinçage.
Vider le gril
Si vous avez un gril en fonte au charbon de bois, il doit être complètement froid et toutes les braises et cendres de charbon de bois doivent être enlevées en toute sécurité.
Pour les barbecues à gaz, si vous nettoyez tout le gril, débranchez la conduite de gaz pour un nettoyage plus sûr.
Commencez par les grilles
À quelle fréquence nettoyer un gril en fonte.Retirez les grilles de cuisson et placez-les sur la bâche. Utilisez une brosse en nylon à poils durs pour éliminer les aliments collés. Si quelque chose est vraiment brûlé, utilisez un grattoir en plastique pour détacher les aliments.
Trempez la brosse ou une brosse en nylon dans la solution d'eau et de détergent et nettoyez les grilles. Terminez par un rinçage à l'eau chaude ordinaire et utilisez un vieux chiffon pour sécher complètement les grilles. Mettre de côté.
Nettoyage intérieur et extérieur
Utilisez le grattoir en plastique pour éliminer les particules de nourriture, la graisse ou les résidus de carburant de l'intérieur du bol et du couvercle du gril. Vous serez étonné de la quantité de graisse accumulée dans le couvercle du gril.
Une fois qu'il est gratté, évacuez les résidus ou utilisez un aspirateur d'atelier pour aspirer les dégâts.
À l'aide du mélange d'eau chaude et de détergent, frottez l'intérieur et l'extérieur du gril avec une brosse ou une brosse en nylon. Continuez avec un rinçage à l'eau chaude, puis séchez complètement chaque surface avec un vieux chiffon.
Pointe
Comment enlever la rouille d'un gril en fonte
Si vous voyez des zones rouillées, utilisez le grattoir en plastique pour éliminer autant de rouille que possible. Faites une pâte de jus de citron et de bicarbonate de soude en mélangeant environ une cuillère à soupe de jus de citron à une tasse de bicarbonate de soude. Appliquer la pâte sur les zones rouillées et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser la pâte agir pendant au moins 24 heures, puis frotter la zone avec une brosse à poils durs pour éliminer la rouille. Rincez bien et assaisonnez de nouveau la fonte avec de l'huile.
Assaisonner la fonte
Une fois que chaque composant du gril est propre et complètement sec, appliquez une légère couche d'huile végétale sur toutes les surfaces. Utilisez une serviette en papier pour répartir l'huile uniformément.
Réassembler pour utilisation
Remontez le gril et, si possible, chauffez le gril pour aider l'huile à pénétrer et à se lier aux surfaces en fonte.
Entretien régulier du gril
Maintenant que votre gril est fraîchement nettoyé, prenez un peu de temps après chaque utilisation pour essuyer les surfaces pendant que le gril est encore légèrement chaud en utilisant de l'eau chaude savonneuse. La graisse et la nourriture disparaîtront immédiatement. Terminez en essuyant avec une éponge trempée dans de l'eau chaude ordinaire pour rincer tout résidu moussant. Re-assaisonner au besoin si les aliments commencent à coller au gril.
Attention
L'utilisation d'une brosse métallique dure pour nettoyer une grille de gril juste avant la cuisson ne devrait jamais être faite. Les poils de la brosse peuvent se casser et laisser de petites particules de métal s'accrocher à la grille et se retrouver dans vos aliments. Utilisez plutôt un grattoir en plastique. Vos tripes vous remercieront.
