7 erreurs en acier inoxydable à éviter

L'acier inoxydable est sans doute le matériau le plus polyvalent pour l'équipement de cuisine, des casseroles aux ustensiles en passant par les appareils électroménagers et les comptoirs. Il est extrêmement durable, hautement résistant à la corrosion et pratiquement résistant à la chaleur. Mais cela ne veut pas dire qu'il est à l'épreuve des balles. L'acier inoxydable peut être endommagé par les tampons abrasifs, les mauvais types de nettoyants et même les choses ordinaires comme l'eau et le sel. Malgré son nom et sa réputation, l'acier inoxydable peut à la fois tacher et rouiller. Suivre quelques «à ne pas faire» de base aidera à éviter que vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable ne soient en difficulté.

Ne pas blanchir l'acier inoxydable

Bien qu'il puisse être une seconde nature de tout blanchir, l'acier inoxydable et le chlore ne se mélangent pas.

Sachez que l'eau de Javel et les chlorures peuvent être inclus dans différents types de nettoyants. Si vous recevez accidentellement du chlore sur votre acier inoxydable, rincez-le rapidement et soigneusement.

N'oubliez pas de rincer

L'eau graveleuse ou sale peut laisser un résidu sur votre fini. Il peut également tacher ou piquer la surface de votre acier inoxydable. Assurez-vous de rincer complètement. De même, les résidus de solutions de nettoyage laissés sur une surface en acier inoxydable peuvent tacher ou endommager le fini. Le rinçage est un élément clé du nettoyage de l'acier inoxydable.

N'utilisez pas de laine d'acier ou de brosses en acier

Les brosses en laine d'acier et en acier laissent de petites particules sur la surface de l'acier inoxydable. Ces particules finissent par rouiller et peuvent tacher la surface de l'acier. La laine d'acier et les brosses sont également abrasives et peuvent rayer la surface de votre acier inoxydable. Utilisez plutôt des tampons à récurer en plastique, des épurateurs ou des brosses, ou utilisez un chiffon doux pour le lavage général.

Ne présumez pas que c'est le nettoyeur

Si vous avez des taches ou des taches et que vous avez suivi toutes les règles, il se peut que ce ne soit pas le nettoyant pour acier inoxydable. L'eau, en particulier l'eau dure, peut laisser des taches et des taches sur les surfaces en acier inoxydable. Le séchage avec une serviette après le rinçage évite généralement les problèmes.

Ne frottez pas à contre-courant

Certains acier inoxydable ont un aspect brossé composé de minuscules lignes dans le métal; c'est le grain de la finition. Pour de meilleurs résultats, frottez, essuyez ou polissez toujours l'acier inoxydable "avec" (parallèle à) le grain plutôt que "contre" ou à travers le grain. Le nettoyage dans le sens du grain rend la surface plus propre et aide à conserver la finition et la texture d'origine de l'acier.

Ne pas huiler une poêle froide

L'acier inoxydable, comme les autres métaux, se dilate lorsqu'il est chauffé. Laisser la casserole chauffer avant d'ajouter de l'huile ou une autre graisse donne une surface plus antiadhésive que de commencer avec de l'huile dans une poêle froide. À l'autre extrémité du spectre, l'huile brûlée peut être très difficile à éliminer de l'acier inoxydable. La meilleure façon de nettoyer l'huile brûlée est de la faire tremper pendant une nuit dans de l'eau chaude savonneuse, puis de la frotter avec un épurateur en plastique. Mieux encore, évitez complètement le problème en utilisant des ustensiles de cuisine en fonte ou en fer émaillé pour la friture et d'autres cuissons qui utilisent beaucoup d'huile chauffée pendant de longues périodes.

Ne salez pas l'eau avant de faire bouillir

Le salage de l'eau dans une casserole en acier inoxydable avant de chauffer l'eau peut entraîner des piqûres, de minuscules morceaux de rouille sur la surface en acier inoxydable. C'est une simple erreur, mais les piqûres sont irréversibles. La prévention est tout aussi simple: laissez bouillir l'eau avant d'ajouter du sel. Veillez simplement à en ajouter un peu à la fois car l'ajout de sel à l'eau bouillante peut la faire bouillir.