Que faire des pommes de terre et des tomates infectées par le mildiou?
Vous avez planté vos tomates et pommes de terre, et elles ont très bien commencé. À un moment donné de la saison, cependant, ils ont développé de grandes taches grises grasses de forme irrégulière ou même une pourriture molle. Ce sont des symptômes du mildiou, une grave maladie des plantes qui a conduit à la famine irlandaise de la pomme de terre. Bien que les plantes infectées par le mildiou aient tendance à mourir rapidement, vous pourrez probablement récupérer des tomates et des pommes de terre avant que les plantes ne disparaissent. Peut-on les manger sans risque? Pouvez-vous toujours les stocker? Devriez-vous risquer de replanter l'année prochaine? Voici quelques réponses.
Mildiou
Le mildiou est une maladie semblable à un champignon qui peut affecter les tomates et les pommes de terre. Bien qu'il se produise généralement tard dans la saison (comme son nom l'indique), il peut frapper à tout moment. Non seulement l'agent pathogène détruit les fruits de la plante qu'il infecte, mais il peut également se propager très rapidement et largement. Le mildiou peut hiverner, ce qui signifie que même après un gel froid, il peut encore revenir l'année suivante si les plantes et le sol contenant le pathogène ne sont pas éliminés. Parce qu'il est transporté par les spores, le mildiou peut parcourir de longues distances. Si vous déterminez que vos plantes ont été infectées, c'est une bonne idée de contacter votre service de vulgarisation coopérative pour leur en informer. Il y a de fortes chances que votre infection provienne d'une autre source locale ou que l'infection de vos plantes en affecte d'autres.
Conserver les aliments affectés à manger
Si vous avez réussi à récupérer des tomates ou des pommes de terre avant que vos plants ne succombent au mildiou, ils peuvent probablement être consommés sans danger. Les maladies des plantes n'affectent pas les gens. Selon Meg McGrath, Assoc. Professeur en phytopathologie à l'Université Cornell, "Les parties présentant des symptômes ne présentent probablement pas non plus de risque pour la santé lorsqu'elles sont consommées, mais elles ne semblent pas appétissantes et auront un mauvais goût. Cependant, aucune étude scientifique publiée sur ce problème spécifique n'a été trouvée à confirment cette conclusion, les consommateurs doivent donc prendre leur propre décision en matière de sécurité alimentaire. " De nombreux jardiniers frugaux coupent simplement les portions affectées et apprécient le reste.
Mise en conserve
Une note intéressante que McGrath fait est que le Guide complet de l'USDA sur la mise en conserve à domicile indique que vous ne devriez pas utiliser de tomates malades pour la mise en conserve, car cela peut augmenter le pH de tomates autrement acides suffisamment pour permettre aux bactéries ou autres agents de se développer. Cela peut également affecter la saveur, alors choisissez uniquement vos tomates les plus fraîches et les plus saines à conserver.
Sauver les semences
Les maladies de la tomate aiment persister d'année en année, mais le mildiou a besoin de tissus vivants pour survivre. Le séchage, la conservation et l'utilisation des graines de tomates infectées par le mildiou sont très bien. Cependant, il est toujours judicieux de planter vos tomates dans une section différente de votre jardin et de nettoyer tout le feuillage affecté et les fruits restants à l'automne. Jetez-les, ne compostez pas.
Les pommes de terre sont une autre histoire. Puisque les pommes de terre sont encore vivantes lorsque vous les stockez, elles pourraient être porteuses de la maladie. Mangez et dégustez vos pommes de terre cet hiver. Cultivant sous terre, leur goût n'est probablement pas affecté. Assurez-vous simplement de ne pas laisser de pommes de terre dans le jardin pendant l'hiver et de commencer avec des pommes de terre de semence fraîches au printemps.
