Utilisation et entretien des poêles antiadhésives

Avantages des casseroles, ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisson antiadhésifs

Avec un peu de soin, vous profiterez de vos poêles antiadhésives plus longtemps et ce type d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie est généralement très abordable, léger à manipuler, facile à laver et permet de libérer les aliments le plus facilement.

Avec ce type de revêtement, moins d'huile est nécessaire pendant la cuisson, c'est donc un bon choix pour les personnes soucieuses de leur santé. On pourrait soutenir que les poêles antiadhésives sont plus faciles à utiliser que certains autres types d'ustensiles de cuisine et de cuisson.

En bref, l'antiadhésif est un gain de temps pour le cuisinier et le boulanger occupé, même compte tenu de la quantité de soins dont ils ont besoin, pour maintenir le revêtement antiadhésif en bon état. Il existe également une belle variété de tailles et de styles d'ustensiles de cuisson et d'ustensiles de cuisine antiadhésifs sur le marché.

Une note sur la qualité et les gammes de prix des poêles antiadhésives

La gamme de prix des casseroles antiadhésives est assez large car les fabricants utilisent différents processus et matériaux dans leurs casseroles antiadhésives et leurs plats de cuisson.

Certains procédés de fabrication sont assez différents des revêtements antiadhésifs standard, tels que les casseroles anodisées, qui sont généralement plus durables que les casseroles antiadhésives traditionnelles, mais également plus coûteuses à produire. Autrefois considérés comme le type d'ustensiles de cuisine le moins cher, les casseroles antiadhésives peuvent avoir des prix élevés comparables à d'autres types d'ustensiles de cuisine.

En général, payer le prix le plus élevé ne garantit pas une longue durée de vie pour les casseroles antiadhésives, bien que les revêtements anodisés durs et à base de céramique aient tendance à avoir des surfaces de cuisson plus durables. Cela dit, la casserole la moins chère n'aura pas nécessairement la durée de vie la plus courte.

Avec un antiadhésif, c'est le soin que vous lui donnez qui prolongera ou réduira la durée de vie de la casserole. Si vous voulez que vos casseroles durent longtemps, appliquez mes conseils d'entretien de base et appréciez ce type d'ustensiles de cuisine et de cuisson.

Attendez-vous à ce que vos casseroles antiadhésives devront être remplacées à un moment donné - les revêtements s'usent avec le temps. Leur durée dépendra de la quantité d'utilisation d'une casserole, de la qualité du revêtement et du soin que vous lui apportez.

Un mot sur la sécurité des revêtements antiadhésifs

Dans le passé, les risques pour la santé et la sécurité des poêles antiadhésifs ont suscité des inquiétudes, mais les fabricants ont rapidement révisé leurs matériaux de construction pour respecter les consignes de sécurité en matière de revêtements antiadhésifs.

Cela signifie que les produits chimiques libérés lorsqu'une poêle antiadhésive est chauffée sont conformes aux normes de sécurité acceptables. Les fabricants d'aujourd'hui insisteront sur le fait que leurs casseroles sont sûres à utiliser et qu'elles respectent les consignes de sécurité.

Le problème de sécurité était la lixiviation de produits chimiques nocifs qui pouvaient migrer vers le contenu des aliments lorsque la casserole était chauffée à des températures plus élevées. Utilisées correctement, les casseroles antiadhésives ne devraient pas constituer une menace pour la santé. Même les produits chimiques infimes peuvent présenter un risque pour ceux qui sont plus sensibles. L'utilisation de ces types de casseroles est un choix personnel.

Notez que tous les processus de fabrication n'utilisent pas des matériaux préoccupants. Certaines casseroles antiadhésives sont anodisées dur. Les revêtements antiadhésifs à base de céramique, tels que Thermolon, n'émettent pas de produits chimiques nocifs et sont considérés comme le choix le plus écologique.

En l'absence de spécifications complètes de casserole antiadhésive pour s'assurer qu'elle répond aux consignes de sécurité, utilisez-les uniquement sur des réglages de chaleur inférieurs. Si le revêtement antiadhésif de votre poêle est endommagé et commence à peler, cessez de l'utiliser pour éviter que des morceaux du revêtement ne soient transférés sur les aliments.

Lavez une poêle antiadhésive avant de l'utiliser

Lavez votre poêle antiadhésive à la main avec de l'eau savonneuse chaude avant de l'utiliser pour la première fois, afin d'éliminer les résidus, les huiles et la saleté de la fabrication et de l'expédition. Bien rincer et sécher complètement. Il n'est pas nécessaire «d'amorcer» ou de «guérir» un antiadhésif. Il est prêt à l'emploi après son premier lavage.

Utilisez uniquement des ustensiles sûrs dans des casseroles antiadhésives

Certains fabricants diront que vous pouvez utiliser des ustensiles en métal dans leurs casseroles. Franchement, tous les ustensiles en métal ne sont pas fabriqués de la même manière. Certains peuvent avoir des bords rugueux ou tranchants, ce qui peut endommager vos casseroles.

Penchez-vous du côté sûr et utilisez toujours du plastique (sans bords rugueux), des cuillères en bois ou des ustensiles, cuillères et spatules en silicone résistant à la chaleur dans des casseroles antiadhésives. Vous économiserez le revêtement.

Une fois qu'un revêtement a une petite égratignure ou une entaille, les aliments collent et finalement le revêtement commence à peler. L'utilisation d'ustensiles sûrs prolongera énormément la durée de vie de votre poêle.

Un peu d'huile est nécessaire dans les casseroles antiadhésives

Même si certaines casseroles porteront une étiquette ou sont commercialisées pour impliquer qu'aucune huile ou graisse n'est nécessaire, cela aide à empêcher les aliments de coller initialement si vous utilisez un tout petit peu d'huile, de margarine ou de beurre. Évitez d'utiliser des vaporisateurs d'huile de cuisson car ceux-ci contiennent généralement des additifs qui peuvent être trop durs pour les revêtements antiadhésifs.

Cela étant dit, il existe des marques haut de gamme de produits antiadhésifs, en particulier les poêles antiadhésives en céramique avec des revêtements améliorés, qui fonctionnent bien sans ajout d'huile. J'ai constaté qu'avec le temps, même les meilleures casseroles semblent perdre leur nature antiadhésive parce que de petits résidus alimentaires ont affecté ou gâté le revêtement.

Alors, que devez-vous faire avec des poêles antiadhésives? Huiler un peu avant utilisation, pour aider le revêtement à durer plus longtemps et éviter d'utiliser des pulvérisations d'huile.

Utilisez une chaleur faible à modérée pour les casseroles antiadhésives

Utilisez toujours uniquement une chaleur faible à modérée avec des casseroles ou des poêles antiadhésives. La plupart des revêtements ne peuvent pas supporter une chaleur élevée, même pas au début de la cuisson. Certains ustensiles de cuisine antiadhésifs à base de céramique peuvent prendre une certaine quantité de chaleur pour saisir les viandes, mais les périodes prolongées de chaleur élevée doivent être évitées. En règle générale, si un peu de beurre commence à brûler, la température est trop élevée.

Ne stockez jamais les aliments dans une casserole antiadhésive

Les casseroles antiadhésives ne sont pas des récipients de stockage des aliments. Prenez le temps de transférer correctement les aliments dans les récipients de stockage après la cuisson. Les aliments acides peuvent également endommager le revêtement lorsqu'ils sont laissés dans la casserole pendant de longues périodes.

Évitez les changements de température drastiques

Laisser refroidir complètement les ustensiles antiadhésifs ou les casseroles avant de les plonger dans l'eau. Des changements drastiques de température peuvent entraîner une déformation de la casserole, ce qui affectera les performances de cuisson plus tard et peut également endommager le revêtement antiadhésif.

Les casseroles antiadhésives doivent toujours être lavées à la main

Les détergents à vaisselle sont trop agressifs pour les revêtements antiadhésifs. Prenez quelques minutes pour laver à la main vos poêles antiadhésives dans de l'eau chaude savonneuse, bien rincer et sécher complètement avant de les ranger.

Utilisez un gommage en plastique, une éponge ou un torchon pour laver les casseroles. N'utilisez jamais d'autolaveuses contenant des nettoyants ou des détergents puissants. Les casseroles antiadhésives se lavent généralement rapidement et facilement, nécessitant peu de frottement. Assurez-vous d'enlever tous les résidus de nourriture, qui pourraient cuire plus tard dans la casserole et endommager le revêtement.

Rangez correctement les casseroles antiadhésives

Lors de l'emboîtement de poêles antiadhésives, placez une serviette en papier entre elles pour éviter que le fond d'une casserole ne raie le revêtement de l'autre. Vous pouvez faire de même avec des ustensiles de cuisson antiadhésifs, des plaques de cuisson et d'autres ustensiles de cuisine. Vous pouvez également trouver une option de stockage des ustensiles de cuisine et des ustensiles de cuisson qui minimise le contact avec le revêtement antiadhésif.