Herbes faciles à commencer à partir de graines
Certaines herbes sont si simples à cultiver qu'elles doivent être démarrées à partir de graines. Partir de la graine permet d'économiser de l'argent et peut combler les endroits qui semblent un peu vides tandis que d'autres plantes vivaces se remplissent. Dans notre ferme, nous prévoyons une perte d'au moins 3 à 5 pour cent de semis puisque nous abattons les plantes moins que parfaites assez impitoyablement. Cela signifie que certaines années, nous plantons toutes les deux semaines, pour répondre à notre demande d'herbes. Les herbes à croissance rapide sont fiables et peuvent servir à remplacer les herbes endommagées ou moins économes du jardin.
Les herbes suivantes sont rapides à germer et à pousser rapidement. Ils sont relativement tolérants au froid, donc le temps instable du printemps ne sera pas autant un problème. Comme avantage supplémentaire, ces herbes poussent assez rapidement pour que vous puissiez souvent en obtenir une récolte d'automne. Bien qu'ils ne puissent pas atteindre leur pleine hauteur, vous pourrez récolter des boutures supplémentaires avant que le gel ne frappe.
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Aneth
L'aneth ne craint pas le sol froid et humide du début du printemps. Il monte rapidement et peut être utilisé dès qu'il y en a assez pour couper.
Une variété populaire, appelée Fern Leaf Dill, fait pousser une grande quantité de feuilles avant de commencer à fleurir. C'est un excellent moyen de constituer un approvisionnement en aneth pour la saison morte.
Parce qu'il va semer assez rapidement, il se peut que vous ayez déjà de l'aneth en croissance. Dès que vous nettoyez les débris d'automne dans le jardin, vous trouverez souvent de nouveaux plants d'aneth qui piquent la tête.
L'aneth égaye de nombreux plats, particulièrement bienvenu en hiver lorsque nous mangeons beaucoup de repas plus lourds. Essayez de préparer des haricots verts Dilly, avec l'aneth supplémentaire.
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Coriandre
La coriandre est un incontournable pour tout plat épicé, et elle offre une récolte deux pour un des feuilles comme coriandre et des graines comme coriandre. Vous pouvez faire pousser de la coriandre au début de la saison et lui permettre d'aller en graines. Ensuite, laissez ces graines repousser et faites une nouvelle récolte jusqu'à l'automne jusqu'à ce que la neige vole.
La coriandre que vous récoltez à l'automne semble plus douce et plus savoureuse. Nous attribuons cela au fait que la plante est beaucoup moins stressée par temps frais (la coriandre n'aime vraiment pas la chaleur et se mettra immédiatement en place pendant une vague de chaleur).
Vous devrez peut-être récolter votre coriandre lorsqu'elle est beaucoup plus courte que ce à quoi vous êtes habitué. Pas de soucis: coupez simplement les tiges les plus courtes et profitez-en!
La coriandre est également assez facile à cultiver à l'intérieur. Tout ce dont il a besoin, c'est de suffisamment de lumière. Il peut être cultivé sous une simple lampe de culture avec un grand succès.
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Mélisse
La mélisse, étant dans la famille de la menthe, est sûrement à la hauteur de la réputation de la menthe d'être rustique et prolifique. Rien ne ressort plus dans un jardin d'automne qu'une plantation luxuriante de mélisse, à l'allure royale contre toutes les couleurs fanées du jardin. Il semble parfois que le jardinier a planté une plante fraîche!
La mélisse pousse vraiment bien lorsqu'elle n'a pas de stress thermique. Il est raisonnable de couper la mélisse lorsque vous démontez le jardin pour l'automne, laissez-le repousser jusqu'à ce qu'un gel soit prévu, puis coupez-le à nouveau.
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Basilic
Le basilic convient parfaitement à cette liste à croissance rapide. Le basilic est très indulgent, et plus vous coupez le basilic, plus la croissance est épaisse et luxuriante, alors plantez-le tout au long de la saison. dans notre ferme, nous le plantons toutes les deux semaines et coupons la plante entière de basilic pour la récolte. Si vous avez moins d'une récolte complète de basilic, cependant, vous voudrez ne couper que les feuilles que vous souhaitez utiliser et leur permettre de repousser.
Le basilic est sensible au gel, ce qui en fait la première plante à souffrir lorsque les températures baissent, mais il pousse aussi très bien à l'intérieur. Cette herbe polyvalente se congèle également très bien. Cultivez autant que vous le pouvez et congelez-le dans des bacs à glaçons avec un peu d'huile pour garder sa couleur verte.
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Bourrache
La bourrache est une herbe voyante, qui constitue un point focal étonnant pour le jardin, mais elle est souvent négligée pour les délicieuses petites feuilles qui peuvent être mangées en salade. Parce qu'il réensemence si abondamment, si vous avez de la bourrache dans le jardin, regardez de près autour de la plante mère et récoltez quelques-uns des petits plants jusqu'à ce que le gel arrive. Comme beaucoup d'autres herbes de temps frais, la bourrache profite d'une croissance ultérieure sans que la chaleur de l'été ne sape sa force.
