Utilisations pour les mauvaises herbes communes dans votre jardin

Pourpier: herbe de jardin ou légume de jardin?

Le pourpier (Portulaca olearacea) est lié à la fleur annuelle populaire, la rose mousse (Portulaca grandiflora). Cette dernière est cultivée comme plante à massif, appréciée pour ses fleurs colorées, qui se déclinent dans une variété de teintes. Pourpier, une plante succulente, n'est pas grand-chose à regarder. Mais il peut être utilisé cru dans les salades comme source d'acide gras oméga-3.

Feuilles de pissenlit: alternative aux épinards

Les pissenlits (Taraxacum) sont comestibles de trois manières:

• Faites bouillir les feuilles («verts») et mangez-les comme des épinards.
• Rôtissez la racine pivotante et utilisez-la comme succédané de café.
• La fleur peut être utilisée de plusieurs manières, dont la plus connue est de faire du vin de pissenlit.

Les verts de pissenlit sont très nutritifs, car ils contiennent des vitamines et des minéraux.

Altos: comestibles, à usage médicinal

Bien que les plantes Viola telles que Viola sororia soient communément appelées «violettes», il est de loin préférable de s'en tenir au nom botanique dans ce cas. Les gens pensent naturellement d'abord aux plantes d'intérieur populaires qui portent ce nom. Mais ce sont des violettes africaines (S aintpaulia spp.), Qui ne sont pas comestibles. En revanche, l'une des utilisations des plantes Viola est comme ingrédient alimentaire (elles peuvent également être utilisées en médecine). Certaines personnes les mangent crues en salade. D'autres les cuisinent. Toutes les parties des plantes sont comestibles.

La plante la plus connue de ce genre est la pensée (Viola x wittrockiana). Il est préféré par les jardiniers aux autres types en raison de ses plus grandes fleurs. Mais si vous pouvez supporter que quelque chose d'autre dans votre pelouse soit en concurrence avec l'herbe, laissez la Viola sororia seule: à plus petite échelle, elles sont assez attrayantes.

Trèfle blanc: soupe ou salade?

Non seulement le trèfle (Trifolium spp.) Peut être utilisé comme herbe de remplacement pour les pelouses, mais les feuilles et les fleurs sont également comestibles. Utilisez-les crus dans les salades ou faites-les sauter. Les fleurs peuvent être séchées pour faire du thé ou utilisées dans les puddings.

Oxalis: sosie de trèfle

Un coup d'oeil à l'aigrette (aussi communément appelée «oseille des bois») vous fera jurer que c'est une sorte de trèfle, mais ce n'est pas le cas. Le nom botanique de la plante est Oxalis stricta, et vous pouvez récolter de petites quantités de feuilles pour les utiliser dans les salades. La raison de la stipulation «petites quantités» est que les plantes du genre Oxalis contiennent de l'acide oxalique, qui pourrait vous rendre malade si elles sont consommées en grandes quantités.

Il existe également d'autres types d'Oxalis. Les producteurs profitent de l'usurpation d'identité du trèfle des plantes pour une utilisation autour de la Saint-Patrick comme «trèfles». Avec son feuillage violet, Oxalis regnellii est tout simplement magnifique à tout moment de l'année.

Renouée japonaise: si vous ne pouvez pas la battre, mangez-la

De nombreux jardiniers sont tellement dégoûtés par la renouée japonaise (Polygonum cuspidatum) par rapport au temps et à l'énergie qu'ils ont passé à la combattre au fil des ans qu'ils sont stupéfaits d'apprendre que les jeunes pousses tendres sont comestibles. Ils peuvent être cuisinés et consommés de nombreuses façons, y compris dans les plats traditionnels japonais.

Faire cuire l'ortie pour en retirer la piqûre

L'ortie (Urtica spp.) Est une autre mauvaise herbe de jardin que beaucoup peuvent considérer comme une source de nourriture improbable.

Mais si les feuilles sont récoltées sur de jeunes plantes et suffisamment cuites, les épines deviennent un lointain souvenir. Traitez les feuilles bouillies, riches en fer et en vitamine C, comme les épinards, ou utilisez-les dans une soupe.

Utilisez le quai comme pommade, nourriture sauvage

Des précautions doivent être prises lors de la récolte de l'ortie afin d'éviter les éruptions cutanées. Mais si vous oubliez de porter vos gants et que votre peau entre en contact avec cette mauvaise herbe de jardin, cherchez un quai jaune (Rumex crispus). Retirez quelques feuilles de ce dernier, roulez-les entre votre pouce et votre index pour les écraser, puis appliquez la pulpe sur la zone touchée de votre peau. Cette pommade éliminera une partie de la piqûre de la démangeaison.

Les nouvelles feuilles sont également comestibles. Coupez-les crus en salades ou préparez une soupe avec.

Jewelweed pour le traitement de l'herbe à puce

Jewelweed (Impatiens capensis) est une autre grande pommade, seulement, dans ce cas, la plante contrecarrée est l'herbe à puce. Jewelweed peut avoir des fleurs orange ou jaunes. Ces fleurs finissent par se transformer en gousses de graines amusantes à éclater (le moindre contact les déclenche). Écrasez les tiges gonflées pour libérer leur jus apaisant et frottez-les sur les zones de la peau qui ont été accidentellement exposées à l'herbe à puce.

Utilisations du plantain: du pommade à la nourriture

Ce ne sont pas seulement les plantes qui peuvent nous causer de l'inconfort en essayant de profiter du plein air. Les piqûres d'abeilles ne sont pas non plus amusantes. Les feuilles écrasées de plantain à feuilles larges ou «commun» (Plantago major) peuvent être utilisées comme pommade pour soulager les piqûres d'abeilles.

Vous pouvez également manger les feuilles de ces mauvaises herbes communes (les nouvelles feuilles sont les meilleures). Utilisez-les crus dans les salades. Les feuilles plus âgées peuvent être bouillies et consommées comme des épinards.