Comment organiser un dîner raclette?
Un dîner raclette est une variante de la fondue qui peut plaire à la foule pour les anniversaires, les vacances, les douches et de nombreuses autres occasions spéciales. La raclette est un type de fromage suisse qui est préparé avec des légumes sur un gril spécial. Le gril chauffe plusieurs petites casseroles dans lesquelles les invités font fondre la raclette avec des légumes et d'autres garnitures de leur choix. Tout ce que l'hôte doit faire est de fournir l'équipement, le fromage préparé et les garnitures.
Une raclette traditionnelle
Voici quelques-uns des ingrédients qui peuvent entrer dans une authentique recette de raclette suisse.
Les ingrédients principaux
- Fromage à raclette
- Pommes de terre nouvelles bouillies non pelées
Options de coupe supplémentaires
- Poivrons
- Champignons
- Tomates
- Écraser
- Cornichons
- Oignons Silverskin
- Cornichons mixtes
- Charcuterie
- Poivre fraîchement moulu
- Paprika
Préparer et servir la raclette
Disposez des légumes fraîchement tranchés sur un plat de service, avec des bols de toute autre garniture, un moulin à poivre et du paprika si vous le souhaitez. Tapissez un panier de service ou un bol d'une serviette et enveloppez-y les pommes de terre cuites pour les garder au chaud.
Coupez le fromage à raclette en tranches de la taille d'une poêle et disposez-les sur un autre plat de service. Pour les options de fromage, pensez à l'Emmentaler, à la Gruyère ou au Comté. Utilisez-en une seule ou essayez différentes combinaisons.
Invitez les invités à expérimenter les accords fromages et légumes. Faites fondre le fromage sur le gril et ajoutez-le, avec toute autre garniture désirée, à une portion de pommes de terre bouillies. Les garnitures peuvent également être grillées si vous le souhaitez.
Si vous ne vous sentez pas à l'aise de laisser le gril sans surveillance, pensez à embaucher ou à affecter un maître du gril pour vous assurer que la cuisson se passe bien. Les choses peuvent devenir un peu compliquées lorsqu'il s'agit de fromage fondu!
Boissons pour accompagner la raclette
Un vin suisse blanc sec ou un rosé se marie généralement mieux avec la raclette, bien qu'une bière légère fraîche puisse aussi bien se marier. Le vin blanc sec est idéal car l'acide maintient le goût du fromage lisse. Pensez à offrir à vos invités un Riesling sec ou un Sauvignon blanc.
Certaines personnes recommandent également le thé lors d'une raclette, car il aide à stimuler la digestion. Vous pouvez commencer ou terminer la cueillette avec un thé au gingembre, connu pour ses propriétés digestives.
Conseils supplémentaires pour la raclette
Voici quelques autres facteurs à prendre en compte pour que votre soirée raclette soit un succès:
- Ne coupez pas complètement la croûte du fromage. Vous obtiendrez une croûte croustillante et savoureuse si vous en grattez simplement une partie.
- Lorsque vous faites fondre la raclette, assurez-vous de ne pas trop la cuire. Sinon, l'albumine devient granuleuse et la graisse se sépare.
- S'il reste du fromage, couvrez-le d'une pellicule plastique. Il se conservera environ huit jours.
- La raclette peut être préparée avec n'importe quelle variété de légumes, fruits, herbes, condiments, liqueurs et épices. N'ayez pas peur de briser la tradition et d'essayer quelque chose de nouveau.
- Si vous préférez, servez un pain croustillant ou une baguette avec la raclette.
- Pour compléter votre repas, servez une salade de saison en entrée et terminez par un sorbet aux fruits, des fruits frais ou une salade de fruits en dessert.
