Comment calculer le nombre de boissons pour une fête?

Lorsque vous organisez une fête, il n'est pas bon de manquer de rafraîchissements. Il est embarrassant de voir des invités desséchés mouliner avec des tasses vides - il devrait y avoir beaucoup de collations et de boissons!

Planifier la bonne quantité d'alcool, de soda et de cocktails à acheter pour votre fête est à la fois une science et un art. C'est comme estimer la quantité de nourriture que vous devrez servir à vos invités.

Planifiez dans votre budget

Dans un monde idéal, chaque hôte de fête aurait un réfrigérateur supplémentaire rempli de vin, de bière, de spiritueux, de boissons non alcoolisées et de toutes les boissons possibles qu'un invité pourrait souhaiter. Bien que quelques chanceux en aient, la plupart des gens n'en ont pas. Si vous avez un budget de fête strict et un seul réfrigérateur, ne paniquez pas.

Avant de dresser une liste de courses, posez-vous quelques questions très importantes:

• Combien d'adultes seront présents?
• Combien d'enfants y aura-t-il?
• Combien de temps la fête durera-t-elle?
• La fête aura-t-elle lieu à l'intérieur ou à l'extérieur?
• De quel type de fête s'agit-il? Dîner? Barbecue? Cocktail Party?
• Aurez-vous un barman servant des boissons ou occuperez-vous ce rôle?

Points à considérer avant d'acheter

• Les goûts personnels de vos invités: Est-ce qu'ils aiment les fûts où la seule nécessité est que la bière coule toute la nuit? Aiment-ils montrer leur dernier vin millésimé lorsque vous assistez à un dîner chez eux? Peut-être que vous accueillez une foule de gourmets qui s'excite facilement par les cocktails les plus récents et les plus branchés lorsque vous allez dans les bars ensemble.
• Votre menu: pensez à votre public, mais ce à quoi vos invités sont habitués ne doit pas dicter immédiatement ce que vous choisissez de servir. Vous devez sélectionner les boissons en fonction de votre menu et du type de fête. Cependant, cela vous donnera une idée du volume de boisson si vous offrez une variété.
• Qui est derrière le bar: Si vous envisagez d'embaucher un barman, un bar complet sera gérable. Mais si vous préparez des boissons toute la nuit pour vos invités, vous voudrez simplifier vos offres pour faciliter votre travail d'hébergement. N'oubliez pas: c'est votre fête, vous voulez vous amuser aussi!
• L'âge de vos invités: s'il y a beaucoup d'enfants, prévoyez de faire le plein de jus de fruits, de boissons gazeuses et d'eau. Y aura-t-il beaucoup de jeunes hommes fraîchement sortis de l'université? Alors ne lésinez pas sur la bière. S'agit-il d'un groupe plus âgé et plus sophistiqué? Assurez-vous de disposer d'un bon approvisionnement en vins et spiritueux.
• Essayez une boisson signature: cela ajoutera du style à votre fête et peut être un ajout intéressant à un événement à thème. En même temps, votre budget sera plus gérable que le coût de stockage d'un bar complet avec de l'alcool, des mixers, du vin et de la bière.
• Votre horaire de fête: si vous recevez souvent, il peut être avantageux de garder un bar bien approvisionné. Faites l'inventaire avant votre fête pour déterminer quelles boissons supplémentaires vous devrez acheter.

Il y a aussi des conseils généraux à garder à l'esprit qui peuvent affecter le nombre de boissons consommées lors de votre événement. Pour aider à garder les boissons coulantes, assurez-vous que vous êtes équipé des fournitures essentielles et que rien ne va se perdre.

• N'ouvrez pas tout au début de votre fête: vous ne voulez pas vous retrouver avec 10 bouteilles de vin qui ne sont que partiellement consommées. De plus, si vous avez acheté des boissons que vous ne gardez pas normalement chez vous, vous pourrez peut-être les retourner après la fête si elles ne sont pas ouvertes.
• N'oubliez pas de faire le plein de glace: vous devriez avoir au moins une livre de glace par personne. Cela couvre la glace que vous servirez dans les boissons et dont vous avez besoin pour garder les boissons froides. S'il fait chaud ou si la fête est active, il vaut mieux en avoir plus. D'un autre côté, si vous avez de nombreux réfrigérateurs pour garder votre bière et vos autres boissons au frais jusqu'au service, vous pouvez en avoir moins.
• Assurez-vous d'avoir suffisamment de verres: que ce soit en verre ou jetable, lors de la configuration de la boisson pour votre fête, prévoyez plusieurs verres par invité. Cela peut être réduit si vous utilisez des breloques pour verre à vin ou d'autres marqueurs de boisson. Les invités oublient souvent où ils placent un verre ou ils peuvent changer de boisson au cours de votre fête, nécessitant un nouveau verre.

Directives de service pour une fête de deux heures

Combien devriez-vous stocker pour une fête? En général, prévoyez deux boissons par invité pendant la première heure de votre fête, et une chaque heure par la suite. Très souvent, les fêtes durent au moins deux heures, même si la vôtre peut durer un peu plus longtemps selon l'occasion.

Chacune de ces estimations suppose que ce sera la seule boisson servie pendant la fête, sauf indication contraire. Par conséquent, si vous proposez une variété, réduisez chaque article en fonction de ce que vous pensez que les boissons les plus et les moins populaires seront parmi vos invités.

• Vin: Estimez une bouteille de vin pour deux invités lors d'un cocktail de deux heures. Si vous servez des vins rouges et blancs, vous devriez avoir deux fois plus de bouteilles de blanc que de rouge, à moins que vous ne sachiez spécifiquement que vos invités sont des buveurs de vin rouge.
• Bière: prévoyez deux bouteilles ou portions de bière par personne pendant la première heure, et une autre pour chaque heure suivante de votre fête.
• Champagne ou vin mousseux: Une bouteille de 750 ml de champagne ou de vin mousseux remplit six flûtes à champagne. Si vous le servez en toast, un verre par personne suffit. Si vous servez du champagne comme cocktail avant le repas, prévoyez un verre et demi par personne. S'il est servi tout au long d'un cocktail ou d'un dîner de deux heures, prévoyez trois verres par personne.
• Spiritueux et mixers: Une bouteille de 750 ml de liqueur servira 17 boissons. Prévoyez trois verres par personne lors d'un cocktail de deux heures. La quantité de mélangeurs dont vous aurez besoin dépend du type de cocktails que vous prévoyez de servir. Regardez vos recettes de boissons et multipliez le volume d'ingrédients du mixeur nécessaire par cocktail par trois par personne pour une fête de deux heures.
• Liqueurs et apéritifs: prévoyez de consommer 15 verres pour chaque bouteille de 750 ml. Habituellement, vous n'aurez besoin que d'un verre par invité.
• Eau: Lors d'un cocktail, un litre d'eau servira quatre convives. Lors d'un repas assis, prévoyez de servir trois convives par litre. Offrez un mélange d'eau minérale et plate.
• Boissons gazeuses et jus de fruits: lors d'une fête où d'autres boissons, telles que du vin, de la bière et des cocktails seront servis, prévoyez un verre de huit grammes par personne. S'il y a des enfants, vous devrez augmenter ce montant de trois verres par enfant. Si les boissons non alcoolisées sont les seules boissons servies, prévoyez-en trois par personne.