Signalez toujours une souris ou un cafard dans un restaurant

Il peut être agréable de dîner dans un restaurant chic, décontracté ou de restauration rapide. Mais l'expérience peut rapidement devenir un cauchemar si vous regardez au milieu de la morsure pour voir un cafard se précipiter sur le mur ou une souris courir le long du sol.

Quelles sont les règles pour les parasites dans les restaurants? Qui les réglemente? Et que faites-vous si vous voyez un cafard, un rat, une souris ou d'autres parasites pendant que vous dînez au restaurant?

Qui réglemente la lutte antiparasitaire dans les restaurants?

Les opérations alimentaires sont tenues aux normes aux niveaux fédéral, étatique et local. Ces normes comprennent:

• Le code alimentaire. Au plus haut niveau, la Food and Drug Administration européenne fixe des normes de sécurité alimentaire dans son code alimentaire régulièrement mis à jour pour tous les sites de vente au détail et de restauration (y compris les épiceries et les usines de transformation des aliments ainsi que les restaurants). Le but principal du code est de créer «une base technique et juridique scientifiquement solide» permettant aux inspecteurs du gouvernement de réglementer les opérations de vente au détail et de restauration. Selon le Code alimentaire, les restaurants et les épiceries doivent empêcher les insectes, les rongeurs et autres ravageurs d'entrer en inspectant régulièrement les expéditions entrantes de nourriture et de fournitures et en inspectant le bâtiment et la propriété à la recherche de signes de présence de parasites. De plus, les restaurants ou les détaillants alimentaires sont tenus de retirer tout oiseau mort ou piégé, insectes, rongeurs et autres ravageurs. Cela est nécessaire, que les ravageurs soient délibérément piégés dans des dispositifs de lutte ou par des appâts empoisonnés, etc. Cela doit être fait suffisamment souvent pour empêcher les ravageurs de s'accumuler ou de se décomposer ou d'attirer d'autres ravageurs.
• Réglementations nationales et locales de lutte antiparasitaire. Même avec le Code alimentaire fédéral, cependant, ce sont les agences étatiques, locales et tribales qui ont le plus de pouvoir pour inspecter, infliger des amendes, fermer ou punir d'une autre manière ces opérations faute de lutte antiparasitaire. La plupart des organisations utilisent le Code alimentaire comme base de leurs règles de sécurité alimentaire afin de les maintenir cohérentes avec la politique nationale de réglementation alimentaire. Ces agences locales supervisent et inspectent les restaurants et les épiceries, ainsi que les distributeurs automatiques, les cafétérias et autres opérations alimentaires dans les hôpitaux, les écoles et les prisons.

Comment signaler un problème de ravageurs?

1. Si vous mangez au restaurant et que vous voyez ne serait-ce qu'un seul ravageur, votre première étape devrait être de signaler l'observation à un responsable de l'établissement. Il peut s'agir d'un incident isolé ou vous pouvez rendre service au restaurant en l'aidant à résoudre le problème par lui-même.
2. Si vous n'êtes pas satisfait de la réponse que vous recevez, ou s'il s'agit d'un problème majeur ou continu, l'étape suivante consiste à signaler le problème au département de la santé de l'État.
3. Chaque État a des différences dans ses règlements, ses inspections et ses normes de rapport. Cependant, dans presque tous les cas, vous pouvez contacter le service de santé de votre État pour signaler un problème ou recevoir des conseils sur la manière et à qui le signaler.
4. Vous pouvez trouver les coordonnées de votre service de santé national dans les Centres de contrôle et de prévention des maladies.

Par exemple, si le restaurant que vous souhaitez signaler est situé à New York, vous devez:

• Accédez aux ressources de santé publique du Cdc: page Web des services de santé de l'État.
• Recherchez sur le site une liste des services de santé locaux.
• Si vous rencontrez des difficultés pour trouver une annonce, cliquez sur le bouton "Contact" et demandez de l'aide.

Alternativement, vous pouvez:

• Faites une recherche générale sur le Web, y compris le nom de votre état. Par exemple, une recherche Google a fait apparaître un formulaire de plainte pour un établissement alimentaire de la ville de New York, qui permet au visiteur de déposer une plainte concernant les pratiques de sécurité alimentaire, les conditions insalubres et les infestations de parasites ou d'insectes dans les établissements de restauration.

Pourquoi signaler les parasites dans les restaurants?

Non seulement les ravageurs peuvent être porteurs de maladies, mais si vous voyez ne serait-ce qu'un seul ravageur d'une certaine espèce, comme une seule souris ou un cafard, cela signifie généralement qu'il y a plus de vie dans les murs et qui sort la nuit pour contaminer la nourriture que vous, votre vos amis ou votre famille peuvent manger lors de votre prochaine visite.