Comment faire pousser des artichauts de Jérusalem biologiques?

Les artichauts de Jérusalem, souvent appelés topinambours, sont un légume-racine qui se mange et se prépare un peu comme les pommes de terre. Parce que les artichauts de Jérusalem sont moins féculents, de nombreuses personnes qui essaient de réduire les glucides les préfèrent aux pommes de terre.

Les artichauts de Jérusalem sont très faciles à cultiver. Certains peuvent les considérer comme trop faciles à cultiver. Une remarque courante des jardiniers qui ont cultivé ce légume est que vous ne devez le planter qu'une seule fois et que vous l'aurez pour toujours, peu importe à quel point vous pouvez essayer de vous en débarrasser! Les artichauts de Jérusalem fourniront une récolte copieuse et de grandes fleurs jaunes avec peu ou pas d'effort.

Conditions de croissance

Les artichauts de Jérusalem pousseront bien à peu près partout. Vous pouvez les cultiver sous tous les climats, en plein soleil à mi-ombre. Ils sont pérennes dans toutes les zones. Les artichauts de Jérusalem ne sont pas difficiles sur le sol; ils produiront même de manière assez fiable dans les sols argileux. Ils poussent mieux dans un sol meuble et fertile. Parce que les artichauts de Jérusalem sont vivaces, vous voudrez leur donner leur propre place dans le jardin. Ils poussent en hauteur, alors assurez-vous de les planter dans une zone où ils n'ombreront pas le reste de vos cultures. Le côté nord d'un lit serait idéal.

Conseils de plantation

Les artichauts de Jérusalem peuvent être plantés à l'automne ou au printemps six à huit semaines avant votre dernière date de gel. Dans les deux cas, cela fonctionne très bien. Assurez-vous que chaque tubercule que vous planterez a au moins un «œil». Plantez-les à trois pouces de profondeur et à environ un pied de distance. Ils fonctionnent bien soit plantés en lignes ou en blocs. Si vous avez la chambre, vous pouvez dédier un lit entier aux topinambours. Quand ils fleuriront, ils seront beaux.

Entretien

Il n'y a pas beaucoup de travail pour faire pousser des topinambours. Gardez le lit désherbé tôt dans la saison lorsque les plantes sont petites. Paillez avec trois à quatre pouces de matière organique. Moins de dorlotage (moins de modification du sol, moins d'arrosage et pas de fertilisation) semble aider à les garder sous contrôle. En utilisant ces méthodes, ils peuvent être moins invasifs dans le jardin.

Ravageurs et problèmes

Les ravageurs et les maladies ne sont pratiquement pas un problème pour les topinambours. Le plus gros problème que vous aurez sera de les garder sous contrôle. Une récolte minutieuse chaque automne aidera. Il est peu probable que vous récoltiez tous les tubercules, vous pouvez donc compter sur les avoir chaque année. Même le plus petit morceau de tubercule deviendra une plante et produira plus de tubercules l'année suivante.

Récolte

Creusez les topinambours, de préférence avec une fourchette à creuser pour éviter de couper les tubercules lorsque vous essayez de les récolter. Vous pouvez les récolter à tout moment, mais les artichauts de Jérusalem sont beaucoup plus sucrés et plus savoureux après un gel ou deux. Vous pouvez les creuser à tout moment tant que votre sol n'est pas gelé. Pour prolonger votre récolte, ajoutez une couche épaisse (31 cm) de paillis après votre premier gel. Cela empêchera votre sol de geler, vous donnant quelques semaines de plus pour récolter vos topinambours.

Variétés recommandées

Il existe quelques variétés de topinambours. Vous pouvez en essayer plusieurs pour voir lesquels vous préférez manger. Les types courants comprennent:

• Blanc de mammouth français qui produit des tubercules noueux de bonne taille
• Boulette de sucre qui produit de petits tubercules blancs, excellente pour la torréfaction
• Fuseau qui produit de gros tubercules lisses qui ont une saveur un peu fumée