La taille moyenne de la cuisine en constante évolution
Il est généralement vrai que la taille d'une cuisine résidentielle européenne a augmenté au fil des ans à mesure que l'empreinte globale de la maison moyenne nouvellement construite a augmenté. Mais à tous les moments de l'histoire, ces moyennes sont davantage régies par le style de la maison et la richesse que par les normes de conception historiques. Une maison de luxe en 1800 avait tendance à avoir une grande cuisine, tout comme aujourd'hui. Il existe également des variations régionales et démographiques. Par exemple, les maisons de banlieue ont toujours tendance à avoir des cuisines plus grandes que les maisons urbaines, et les maisons du sud-ouest ont tendance à avoir des cuisines plus grandes que celles du nord-est.
De manière générale, cependant, les cuisines résidentielles en Europe ont progressivement évolué vers des espaces élargis qui remplissent des fonctions sociales ainsi que la préparation des aliments. Certains experts, cependant, suggèrent que la taille des cuisines est maintenant dans les premières étapes d'une tendance à la réduction des effectifs, car les jeunes consommateurs, profondément amoureux de la culture «gourmande», sont beaucoup plus susceptibles de manger au restaurant que de préparer des repas à la maison.
Cuisines résidentielles au fil des ans
Avant 1900: la superficie moyenne de la maison était d'environ 850 m2 et la cuisine occupait en moyenne environ 70 m2. Les appareils, y compris les cuisinières, étaient d'énormes appareils autonomes qui occupaient la majeure partie de l'espace; une grande partie du stockage des aliments était effectuée dans des garde-manger séparés. La cuisine était en grande partie un espace caché, non utilisé pour les repas ou les rencontres. Une exception se trouve dans la cuisine de la ferme rurale, qui était souvent un très grand espace où les repas étaient servis.
Début des années 1900: les maisons sont restées assez petites, en moyenne, augmentant très progressivement à environ 1000 m2 en 1950. Les cuisines sont également restées des pièces assez petites, mais les appareils à gaz et électriques peu encombrants et les armoires efficaces ont commencé à rendre les cuisines plus fonctionnelles. Les petites salles à manger informelles dans l'espace cuisine sont devenues plus courantes. Cela a conduit les constructeurs à construire des cuisines un peu plus grandes, bien qu'elles ne dépassent généralement pas environ 100 m2.
Des années 1950 aux années 1980: la taille des habitations est progressivement passée d'une moyenne de 1000 m2 à 2000 m2. Avec l'augmentation de la taille des maisons, la taille des cuisines a également augmenté progressivement, à un taux d'environ 10% à 15% de la taille globale de la maison. À mesure que les appareils encastrés et les armoires efficaces devenaient de plus en plus courants, la cuisine était plus utilisable. Les repas familiaux informels sont désormais souvent servis à une petite table ou dans un coin petit-déjeuner.
Années 1980 à nos jours: la taille des maisons nouvellement construites est progressivement passée de 2000 m2 à la moyenne actuelle de 2600 m2. Les dimensions des cuisines dans les maisons neuves ont augmenté encore plus rapidement, car la tendance est que les cuisines remplissent de plus en plus une fonction sociale. Dans les maisons nouvellement construites, les cuisines peuvent avoir de grandes salles à manger et des espaces ouverts pour se divertir, et les maisons plus anciennes ont souvent vu des projets de rénovation majeurs qui consacraient plus d'espace à la cuisine. Les cuisines de 400 m2 ou plus sont maintenant assez courantes dans les maisons de plus de 2 500 m2. Les cuisines font maintenant souvent partie des conceptions de pièces à aire ouverte, brouillant la distinction entre la cuisine et le salon.
Cuisines du futur: Il est toujours difficile de projeter les tendances, mais certains experts prévoient une légère diminution de la taille des cuisines dans la construction de maisons neuves, le marché étant dominé par les jeunes consommateurs plus susceptibles de dîner au restaurant que de préparer des repas et de recevoir à la maison.
Dimensions moyennes des cuisines dans les maisons d'aujourd'hui
Lorsque toutes les maisons sont prises en compte (maisons résidentielles séparées de tous âges, ainsi que condos et maisons en rangée), la taille moyenne des maisons en Europe est d'environ 1500 m2, selon les données du recensement européen. Mais la taille moyenne de la maison nouvellement construite d'aujourd'hui est d'environ 2600 m2, soit 1000 m2 de plus que la maison neuve moyenne construite dans les années 1970. Cet écart entre les maisons nouvellement construites et existantes conduit à une grande variance dans les estimations de la taille des cuisines, selon la source.
En règle générale, une cuisine occupe 10 à 15% de la superficie totale de la maison, ce qui signifie qu'une cuisine moyenne pour une maison de 1500 m2 est de 150 à 225 m2 - un chiffre qui comprendra des maisons de tous âges. La taille de votre cuisine dépend donc probablement de l'âge de la maison et du type de rénovation majeure qui a été effectuée au fil des ans.
Diverses statistiques sont fournies par la National Kitchen and Bath Association (NKBA):
- Dans l'ensemble, les cuisines moyennes en Europe mesurent environ 151 m2 dans les maisons à un étage, 174 m2 dans les maisons à plusieurs étages.
- Dans les maisons de moins de 1500 m2, la cuisine moyenne fait 103 m2.
- Dans les maisons de plus de 4000 m2, la cuisine moyenne fait 238 m2.
Selon l'Association nationale des constructeurs d'habitations (NAHB), la taille moyenne des cuisines dans les maisons neuves a tendance à être proportionnelle à l'empreinte globale de la maison elle-même:
- Maisons de moins de 2000 m2: taille moyenne de la cuisine, 193 m2
- Maisons de 2000 à 2900 m2: superficie moyenne de la cuisine: 275 m2
- Maisons de 3000 m2 plus: taille moyenne de la cuisine 423 m2
L'écart apparent entre ces statistiques est dû au fait que l'étude de la NAHB traite de la construction de nouvelles maisons, tandis que les chiffres de la NKBA incluent toutes les maisons existantes.
