Questions à poser pour trouver le bon traiteur de mariage

La nourriture lors d'un mariage est généralement soit du poulet caoutchouteux, soit elle est si bonne que les invités ne peuvent pas arrêter d'en parler. Votre traiteur de mariage sera probablement votre plus grosse dépense, vous voudrez donc qu'il soit de premier ordre!

Demandez à votre site de réception s'ils ont des restrictions ou des suggestions sur les traiteurs de mariage avec lesquels ils travailleront. Votre photographe, fleuriste ou vidéaste peut avoir un traiteur de mariage avec lequel il a travaillé récemment. Si vous avez un restaurant que vous adorez, voyez s'il a un service d'événements spéciaux ou demandez à un traiteur de mariage de vous référer. Et n'oubliez pas l'Association internationale des traiteurs et l'Association nationale des cadres de la restauration qui peuvent vous référer aux membres de votre région.

Une fois que vous en avez trouvé quelques-uns qui semblent vouloir travailler, prenez rendez-vous, en organisant à la fois un entretien avec les questions suivantes et une dégustation. De cette façon, vous saurez que vous travaillez avec un professionnel, vous éviterez les mauvaises surprises sur la facture finale et les papilles de vos invités seront ravies.

Questions concernant la nourriture

1. Compte tenu du style, de l'heure et de la date de mon mariage, quels éléments de menu suggérez-vous? Quel serait le coût par personne?
2. Avez-vous un style particulier de nourriture ou des éléments de menu spéciaux dans lesquels vous vous spécialisez?
3. Pourrions-nous fournir une recette sentimentale préférée de la famille à inclure dans le menu?
4. Pouvez-vous fournir un gâteau de mariage et éventuellement un gâteau de marié? Si nous les fournissons, facturez-vous des frais de coupe et de service?
5. Fournirez-vous de la nourriture pour le photographe, vidéaste, musiciens et autres vendeurs «de jour»? Si oui, y a-t-il des frais supplémentaires?
6. Fournirez-vous des repas spéciaux pour les enfants qui y participent et y a-t-il une réduction pour eux?

Questions sur les boissons

1. Si nous voulons fournir notre propre vin, champagne et alcool, facturez-vous des frais de bouchon?
2. Facturez-vous le service de boissons?

Questions de décoration

1. Fournissez-vous du linge de maison, des verres, des assiettes, de l'argenterie, des tables, des chaises, des pièces de service et des fleurs décoratives pour les plateaux? Cela coûterait-il moins cher si je gérais tout ou partie de tout cela moi-même?
2. Quelle couleur et quel style de linge de maison, verres, assiettes et accessoires sont disponibles?
3. De combien de temps aurez-vous besoin pour l'installation et le nettoyage?

Comprendre leurs coûts

1. Combien d'autres mariages votre entreprise va-t-elle gérer ce même week-end / jour / heure?
2. Êtes-vous licencié? (cela signifie qu'ils ont satisfait aux normes du service de santé et ont une assurance responsabilité civile) Avez-vous un permis d'alcool?
3. Comment le coût par personne d'un buffet se compare-t-il à celui d'un dîner assis?
4. Ce coût par personne ne couvre-t-il que la nourriture ou les frais tels que le personnel, la location et le linge de maison sont-ils inclus?
5. Quels sont les frais de service inclus et quels sont les frais supplémentaires? L'installation et le nettoyage sont-ils inclus? Combien coûte les heures supplémentaires si la réception est longue? Les pourboires sont-ils inclus?

Questions concernant le contrat

1. Pouvons-nous voir une copie de votre contrat standard?
2. De quel dépôt avez-vous besoin pour tenir la date et quand le reste de l'argent sera-t-il dû?
3. Serez-vous la personne qui s'occupera personnellement de mon mariage le jour de mon mariage? Sinon, quel est le nom de la personne qui le fera et quand puis-je la rencontrer?
4. Pouvons-nous voir des photos d'événements précédents et parler à d'anciens clients pour des références?

Si vous avez une bonne impression du traiteur et pensez qu'il pourrait être un candidat viable, demandez-lui de dresser un aperçu de ce dont vous avez discuté, y compris les coûts, les possibilités de menu et ce que les frais comprennent. Et n'oubliez pas cette dégustation!